哪些家常菜不宜常吃 ?不能多吃的家常菜有哪些?

说起家常菜,大家肯定都会想到家的味道,家常菜虽然做法较简单,但是它的种类较多,也能让我们大饱口福 。现在很多人比较注重吃得健康,所以一般都会减少在外面吃的次数,但是,有些家常菜的做法和搭配也不是很健康,这样的菜也不能多吃 。那么,哪些家常菜不能多吃? 。

1、不宜多吃的家常菜
一、土豆烧牛肉
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱 。
二、小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物----草酸钙,同样造成年人体对钙的吸收困难 。
三、豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值 。
四、茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收 。
五、炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
六、红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c 。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽 。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
七、萝卜水果同吃
近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸 。该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
2、3种最不健康的家常菜
地三鲜:这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒 。茄子本来富含维生素P,具有降低血脂的能力,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了其健康益处 。另外,土豆经过高温油炸后,会生成致癌物 。油炸之后,食材中本来丰富的维生素C,也几乎损失殆尽 。
干煸豆角:干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的 。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险 。因为在油炸时,豆角可能外焦里生 。而如果豆角不彻底做熟,就可能导致食物中毒 。
炸藕盒:藕盒通常要裹一层面糊下油炸 。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物 。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害 。
【哪些家常菜不宜常吃 ?不能多吃的家常菜有哪些?】

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