海螺的做法
“小螺号滴滴滴吹 ， 海鸥听了展翅飞 ， 小螺号滴滴滴吹 ， 浪花听了笑微微” 。如今的海螺已经不单单被用来吹了 ， 它也早已沦为餐桌中的一种美食 ， 一只只的海螺在不同的海螺做法中消散 ， 听海哭的声音 ， 是谁又被捕捞走 ， 却还不清醒 。
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听海
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当海中没有海螺的时候 ， 当号声不再有 ， 当浪花停住 ， 峰谷不分 ， 当天地万物化为虚有 。没有买卖就没有杀害 ， 虽然海螺的养殖已经非常发达 ， 但是人类还是肆无忌惮的开采海洋中的生物 ， 除了海螺 ， 还有很多的生物惨遭猎杀 ， 大到鲸鱼 ， 小到海豹 ， 我们需要的是合理开发海洋资源 ， 有所节制 ， 走可持续发展的道路 ， 让我们的子孙后代能够亲眼看到它们 ， 而不是通过视频和录音 。
酱爆小海螺的做法
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虽然不能滥捕滥杀 ， 不过合理的开发还是有必要的 ， 适当的人工养殖 ， 让我们得到了很多食材 ， 海螺就是其一 ， 而酱爆小海螺常常作为夏季夜晚的佐酒食品出现在各个餐饮行当中 。
食材准备
小海螺 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 辣椒 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 花雕 ， 生抽 ， 盐和鸡精 。
方法步骤
1、小海螺买回来以后放入水中 ， 加少许盐或者油浸泡一会 ， 吐尽泥沙；
2、葱切滚刀 ， 姜切片 ， 辣椒剪段 ， 全部放入油锅中煸香；
3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒 ， 炒匀后倒入甜面酱；
4、再加入生抽 ， 花雕和白糖 ， 翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅 。
凉拌海螺的做法
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有的人在吃海螺的时候时常会觉得这个壳有一些碍事 ， 吃着不太方便 ， 所以我们就将海螺肉取出用作凉拌 。
食材准备
海螺适量 ， 青红椒少许 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 油适量 。
方法步骤
1、将海螺放入水中煮熟 ， 青红椒切丝待用；
2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉；
3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中；
4、将青红椒丝放在海螺上 ， 淋上生抽 ， 撒上胡椒粉；
5、然后烧上一勺热油 ， 淋在上面拌匀即可食用 。
韭菜炒海螺的做法
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海螺当然不仅仅只是类似大排档中 ， 夜啤酒里 ， 酱爆后用来佐酒 ， 还可以炒菜 ， 一样可以小清新 。
食材准备
海螺肉300克 ， 韭菜280克 ， 料酒适量 ， 姜片适量 ， 枸杞适量 ， 味精 ， 盐适量 。
方法步骤
1、先将海螺肉 ， 放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟 ， 然后捞出沥干待用；
【海螺的做法】2、将韭菜洗净后切成段 ， 锅中烧热油 ， 放入姜蒜爆香；
3、然后倒入海螺翻炒 ， 炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒；
4、然后调入盐 ， 放入味精炒匀即可 。
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