北极狐中心在哪？北极狐中心景点介绍
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高庙扒糕是河北省石家庄市深泽县的特产 。深泽扒糕远近闻名 ， 而深泽“高庙扒糕”品质优良 ， 最为上乘 ， 不仅在当地集市- ， 在辛集、保定、石家庄都有常年销售网点 ， 甚至在京津的食品街也占有一席之地 。
高庙村位于深泽县东陲 ， 滹沱河畔 ， 现已成为扒糕专业村 ， 全村有四十余家扒糕经营户 ， 而这中间尤以“西高东段”最为有名 。村西高丑子家的“丑子扒糕”颇有名气 ， 据八十高寿的扒糕传人高丑子回忆 ， 他爷爷就是做扒糕的能人 ， 直到现在他的孙辈 ， 已是第五代传人 ， 据此推算 ， 扒糕少说已有一百多年的历史了；而村东的段常栓家 ， 也是驰名的扒糕世家 ， 其儿孙、女婿均是打理扒糕的高手 。
这位段常栓老人 ， 正是笔者的姨夫 。儿时的我 ， 到姨家走亲戚 ， 总看到家里支起大铁锅 ， 烧起木柴 ， 我还曾上前拉过风箱呢 。扒糕的主料是荞麦 。荞麦采购来 ， 精细筛选 ， 使用的荞麦要用清水洗净 ， 去除沙子和杂质 ， 晾干后再去皮、磨面 。和面时水与面比例要合理 ， 有时适度加入少量榆皮面 ， 再加入各种天然作料 ， 不用添加剂 。熬制时火候适中 ， 因为火猛要糊锅 ， 火小不熟不粘 。要趁热出锅 ， 手蘸凉水把七八十摄氏度的面团快速揉拍成块状 ， 置于高粱秸做的铺席上 ， 凉一晚上 ， 第二天赶早上市 。
在集市上 ， “高庙扒糕”多是-货 。扒糕切成菱形长条薄片 ， 放在盘子里 ， 再浇上用麻酱、酱油、蒜末、好醋调配的汁 ， 加上些胡萝卜擦的丝 ， 浇芥末或辣椒均可 。我上中学后 ， 时常看到姨夫在县城赶集的身影 ， 上前解馋是常事；有时我姨还打包送到学校 ， 我趁课间吃上一口 ， 很是爽意 。我到石家庄工作后 ， 表妹入市探望 ， 总是挎一篮子“高庙扒糕”来 。扒糕虽然其貌不扬 ， 但人见人爱 ， 不仅筋道可口 ， 而且极有营养价值 。
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