娘惹叻沙的做法（青少年食谱）
强势霸道、瞬间攻占你味蕾的----娘惹叻沙
Laksa，华语里面叫叻沙，标准的娘惹风味 。娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味，而里面的主食也是一定要用粗米粉 。在精品超市有卖粗米粉和叻沙酱的，平日家中常备，一个人或者想念这口的时候，煮上一碗方便快捷又美味的叻沙，就像泡一碗面那样来的容易，但比泡面美味不知多少倍 。
喜欢叻沙，是因为它的味道够霸道 。浅尝一口，那浓浓的椰香和过瘾的辣味霸道的侵占你的味蕾，咽入喉中既刺激又舒服 。刺激是因为辣椒劲量的缘故，舒服是因为椰浆的作用 。加入椰浆不仅可以有效的中和舒缓辣椒带来的刺激，还可以让汤底变的浓厚，入喉间丝滑顺畅 。
叻沙充斥着的辣、鲜、香的特点，可以在精神低迷，胃口萎靡下，使人为之精神一振，胃口也顿时兴奋起来 。做叻沙我最青睐加上豆泡，煮过的豆泡就像是海绵，肆无忌惮的吸饱叻沙汤里的汤汁和香味 。待一口咬下去那畅快淋漓的感觉瞬间包围全身 。米粉我选用的是新鲜的粗米粉，易煮好入味，泡在汤汁里，也不容易糟烂 。其他的食材可以根据自己喜欢添加或者更换，可以把鲜虾换成虾仁，也可以把鱼丸换成鱼饼亦或者蛤蜊都可以 。
娘惹叻沙原料：粗米粉200g，鲜虾3只，鱼丸5个，豆泡50g个，豆芽50g，
调料：叻沙酱20g，椰浆100ml，鱼露1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙 。
娘惹叻沙的做法
1、鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净 。
2、豆泡对角切开，更容易入味 。
【娘惹叻沙的做法（青少年食谱）】
3、小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出 。
4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内 。
5、新锅加热，放入叻沙酱 。
6、加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替 。
7、加少许鱼露、盐、糖调味 。
8、放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用 。
美食小提示
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉 。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些 。
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放 。
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