鲜贝的做法
鲜贝的营养丰富 ， 味道鲜美 ， 口感柔韧独特 ， 所以鲜贝非常受人们喜爱 。鲜贝的家常做法主要是煲汤、爆炒以及清蒸等等 。无论是哪种鲜贝的做法 ， 鲜贝的滋味都一定不会让你失望 。闲话不多说 ， 我们来看看鲜贝的做法 ， 包括鲜贝的家常做法都有哪些吧！
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鲜贝的营养价值
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鲜贝这种食品中除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素外 ， 还含有丰富的维生素和微量元素 ， 其中锌的含量较高 ， 可满足人体对锌的需要量 。最难能可贵的是 ， 鲜贝的脂肪含量很低 ， 而钙、蛋白质和铁的含量却非常高 。所以人们吃鲜贝是非常好的一种食补方式 。
鲜贝的家常做法：油爆鲜贝
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油爆鲜贝这种鲜贝的做法 ， 由于鲜贝事先挂了糊来保持水分 ， 所以烹饪好之后具有油爆的特色 ， 而且营养不流失 ， 味道软嫩清鲜 ， 清淡爽口 。
食材准备
鲜贝300克、冬笋25克、口蘑25克、青豆20克、葱白10克、鸡蛋清1个、精盐3克、味精2克、绍酒5克、湿淀粉20克、鸡油10克、食用油800克(约耗75克) 。
做法步骤
1、鲜贝片成0.4厘米厚的圆片；冬笋、口蘑切成0.4厘米见方的丁；葱白剖开切成0.5厘米的丁；青豆煮熟去皮 。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁 。
2、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出 ， 沥水后放入碗内 ， 加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀 。
3、炒锅置旺火上 ， 加入食用油烧至五成热 ， 将鲜贝放入锅中过油捞出 ， 锅内留油少许 ， 烧至八成热 ， 放入葱丁、笋丁、口蘑丁、青豆、鲜贝稍炒 ， 烹入绍酒 ， 迅速倒入调好的芡汁 ， 淋上鸡油 ， 急速颠翻 ， 装盘即成 。
鲜贝的家常做法：西兰花炒鲜贝
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食材准备
西兰花200克 ， 鲜贝100克 ， 胡萝卜75克 ， 葱段、姜片、料酒、湿淀粉各10克 ， 精盐、鸡精各3克 ， 汤100克 ， 植物油25克 。
做法步骤
1、西兰花洗净 ， 切成小块 。胡萝卜削去外皮 ， 洗净 ， 切成丁 。鲜贝洗净 。
2、锅内放油烧热 ， 下入葱段、姜片炝香 ， 下入胡萝卜丁煸炒 ， 下入西兰块炒匀 ， 加汤炒开 ， 烧至微熟 ， 拣出葱段、姜片不用 。
3、下入鲜贝 ， 加入料酒、精盐炒匀至熟 ， 加鸡精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
葱姜蒸鲜贝的做法步骤
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食材准备
鲜贝16粒 ， 胡萝卜丝30克 ， 芥蓝或菠菜50克 。料酒15克 ， 盐3克 ， 胡椒粉少许 ， 葱段适量 ， 姜丝30克 ， 淀粉15克 。
做法步骤
1、鲜贝抓拌上淀粉 ， 放置两三分钟 。
2、芥蓝择好 ， 放入滚水中一烫即捞出 。冲冷水至凉 ， 放入深盘中垫底 。
3、将鲜贝铺在芥蓝叶上 ， 再在上面撒下葱段、姜丝及胡萝卜丝各少许 。
【鲜贝的做法】4、剩余调料在碗中调匀 ， 注入鲜贝中 ， 再放入蒸笼内蒸3分钟即成 ， 也可放在烤箱中烤熟 。
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