最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？ _面食

面条能降糖简直不可能，因为面条中含有大量的淀粉，淀粉的主要成分是碳水化合物，也就是糖，所以面粉中含有大量的糖。有些面条号称是杂粮做的，但是为了口感，仍会在里面添加白面，所以起不了什么作用。

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除了面条中的淀粉含量高，其实大米中的淀粉也非常高，以前有人曾说过，加工越精细的食物越不健康，有些东西确实是这样。所以鼓励大家吃粗食，平时吃的面食用杂粮面代替普通面，最好要自己做，因为外面卖的你不知道它究竟加了什么。

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平时吃的大米可以用其他作物代替，蒸米饭时也可以多用几种米，让膳食混合。

我们平时吃饭都说要“细嚼慢咽”，因为嚼的次数多了，能够增加唾液的分泌，可以促进食物的消化和营养的吸收。

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面条还真没有降血糖的功效，面条是面食，用的是谷物类磨粉制作而成，而谷物类都富含淀粉，淀粉最终是分解为葡萄糖，这完全是升高血糖而并非降血糖，千万不要以为面条能降低血糖而大量摄入面或面食。

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【最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？】而且对于高血糖、糖尿病的糖友来说，面条并不能多吃，一餐最好不超过二两，而且面条中最好多加入蔬菜肉类混合搭配食用，如果仅仅是一碗面，几片菜叶的话，恐怕吃了这一碗面血糖就杠杠的上升了。糖友选择主食的时候，最好以富含膳食纤维为主，膳食纤维无法直接被人体消化，因此能够减缓食物的消化速度，减缓糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，从而达到平稳餐后血糖的效果，例如米饭我们可以在其中加入一些粗粮杂豆一同食用，增加膳食纤维摄入量，还能够补充更全面的矿物质，多用糙米类代替精米，比如红米、紫米、小米、糙米、燕麦米、青稞米等等。面条也一样，如果能够买到用粗粮面粉做成的面条是很好的，或者可以自己弄一个面条机，自己用粗粮面粉制作面条。在外面经常看到“荞麦面条”卖，荞麦就是一种粗粮面，但很多荞麦面并不能起到稳定血糖的效果，因为很可能就是打着幌子做的荞麦面。

吃面条的时候尽量细嚼慢咽，减缓淀粉的吸收速度，混合肉菜，减少淀粉与消化液接触的机会，这样能够更好地平稳餐后血糖。面汤最好就别喝了，原汤化原食这其实也没有科学依据，反而面汤中的淀粉较高，糖友喝了恐怕对血糖更不利。

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面条降糖是假的，面条是淀粉做的，而淀粉就是糖的一种，所以，对于面条而言，无论采取何种方式食用，都只会增加血糖，而不会降糖，当然，食用方式的不同，对血糖水平的影响也是不一样的，下面咱们就简单说一下糖尿病和面条之间“不得不说的故事”:

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每一百克的干面条所含热量约为284千卡，在面条被烹煮后，由于水分的吸收，其热量将下降到109千卡，而一个一百克的白面馒头的热量为221千卡，由此可见，同等重量下面条所含的热量仅仅是馒头的一半，所以，只看热量的话，煮面条比馒头更适合糖尿病人食用；

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但是，单纯的考虑食物的热量是片面的，还要考虑这些食物对血糖水平的影响程度，因为对淀粉制品的食物而言，其糊化程度越高，越容易被消化，所以说，被水煮过的面条要比馒头更容易被消化，也更易于吸收，在一定的时间内，面条对血糖水平的增长幅度要大于馒头，但这并不意味着糖尿病患者不能吃面条，只要掌握适当的办法，面条也是可以吃的！方法如下: