满汉全席之红曲烤麸烧肉的做法
满汉全席之红曲烤麸烧肉的做法
红米麸炒肉营养丰富 ， 红米也有降血脂的作用 。这道菜可以算是养生的健康菜 。让我们学习如何用红米糠烤肉 。
文章插图
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红曲烤麸烧肉所需材料
配料：五花肉、烤麸、红米、黑木耳
辅料：生姜、干辣椒、红辣椒、花椒、八角和桂皮
配料：料酒、植物油、盐、酱油、胡椒粉、冰糖
红曲烤麸烧肉的做法
1.将烤好的麸皮和黑木耳放入清水中浸泡 ， 洗净 ， 切成小块备用 。
2.红辣椒洗净 ， 切成小块 ， 生姜切片 ， 干辣椒切成小块 ， 五花肉洗净 ， 切块 。
3.锅中放少许植物油烧热 ， 放入五花肉 ， 小火翻炒至出油 ， 然后加入料酒、冰糖、酱油 ， 翻炒上色 ， 再加入一些开水烧开 。
4.将红米、八角、花椒、干辣椒、桂皮放入纱布袋中 ， 然后放入锅中 ， 与五花肉拌匀 ， 大火烧开 ， 小火炖15分钟 。
5.加入烤糠和黑木耳 ， 拌匀 ， 盖上盖子炖五分钟 ， 然后取出纱布袋 。
6.加入红辣椒 ， 大火煮至满汁 ， 然后加入盐和胡椒粉调味 。
红曲烤麸烧肉小贴士
1.烤好的麸皮泡好后 ， 把水挤出来再放入锅中 ， 这样炖的时候味道更好 。
2.你必须一次加入足够的水来炖肉 。如果中途加水 ， 会影响口感 。
【满汉全席之红曲烤麸烧肉的做法】 3.烤糠不宜放得太早 ， 因为容易碎 。
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