波士顿龙虾伊面的做法 波士顿龙虾伊面怎么做
1、龙虾尾收拾干净去爪和去虾肠 ， 伊面过滚水 ， 西兰花也焯熟 ， 沥干水装盘 。在一个小碗用水 ， 一点面粉 ， 一点淡奶油 ， 盐调成奶香汁 。
2、锅里放一勺黄油 ， 把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉 ， 放入锅中炒 。稍微变色以后放入葱段 ， 炒香以后放入奶香汁 。
3、盖上盖子煮上1到2分钟左右 ， 然后连汤带龙虾全部浇在伊面上 。调汁的时候多放点水 ， 因为汤汁要拌面和西兰花吃 。跟炒龙虾比起来 ， 这个要稍微多煮一下 ， 让龙虾味道进入奶香汁 。
4、汤汁里要有龙虾味道 ， 但是炒龙虾吃的是龙虾 ， 所以下汁勾芡挂上味道马上出锅 。淡奶油根据自己的口味调 ， 喜欢的多放 ， 不喜欢怕腻的少放 ， 或者用牛奶代替 。
5、把小块黄油放入平底锅煮至融化 ， 然后放入龙虾炒香后导入淡奶油和适量的水 。把伊面放进去稍微煮一下 ， 然后盛出来 。或者伊面煮的合适 ， 可以把不放进去 ， 把汤汁煮得更稠一些的时候直接淋上去 。
【波士顿龙虾伊面的做法 波士顿龙虾伊面怎么做】6、黄油炝锅 ， 洋葱爆香后 ， 放入龙虾翻炒 。炒至虾壳鲜红 ， 倒入适当淀粉水 ， 盐及半杯白葡萄酒 ， 再次翻炒至半干 ， 调小火 ， 放入芝士片待充分溶解拌匀后浇在面上即可 。
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