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越南虾卷的做法（其它国家）

“越南虾卷”不仅颜值高 ， 味道也是棒棒的 。米皮特别的Q弹 ， 各种蔬菜清新爽脆 。单吃的话 ， 就是天然的淳朴味道 ， 而搭配蘸酱后又是另一种风情 ， 令我想起苏轼的一句诗：“淡妆浓抹总相宜”~由于各种蔬菜都只是经过最简单的处理 ， 所以它更是一道富含多种维生素的健康美食 。虽然名气大 ， 但其实越南虾卷的制作并不麻烦 。只要买到越南米皮 ， 我们在家就可以轻松做出这么一道好看又好吃的美味了哦 。我今天做的这道“越南虾卷” ， 根据家里人的口味在材料上进行了一些变动 ， 没有加薄荷叶和柠檬叶 。蘸料我准备了两种 ， 一种就是用葱姜蒜香菜加生抽、醋、麻油调制的家常蘸料 。这个蘸料相信大家都很熟悉 ， 就不多做介绍了 。另外还准备了一份“柠檬蜂蜜芥末酱” 。这个酱很是清新爽口 ， 我很喜欢 ， 也推荐给大家 。
越南虾卷的主料：阿根廷红虾(3只或更多)胡萝卜(半根)黄瓜(半根)鸡蛋(1个)生菜(适量)鸡蛋干(适量)越南米皮(6张)做越南虾卷所需厨具：其它
越南虾卷的做法图解步骤
1.准备好全部材料；
2.虾去头去壳去虾线后焯水片刻 ， 捞出过冷河后擦干表面水分 。鸡蛋加入少许盐打散 ， 摊成蛋饼后切细丝 。各式蔬菜也切细丝 。胡萝卜切丝后可以拌入少许橄榄油；
【越南虾卷的做法（其它国家）】
3.准备一个大一些的盘子 ， 放入少许冷水 。然后将米皮浸入水中 ， 两面沾湿即可 。大概10来秒 ， 不要泡太久；
4.将米皮平铺在台面上 ， 然后码上各式蔬菜 。如果害怕粘连 ， 台面上可以提前抹一层薄薄的油 ， 很少一点点油就可以；
5.从底部将米皮卷起 ， 盖在蔬菜上 ， 然后放上虾仁；
6.继续向上卷一圈 ， 然后将米皮两侧多出来的部分向中间折起来；
7.最后卷起定型 ， 一个虾卷就做好了 。依次做完全部的虾卷 ， 然后摆放在事先抹了一层薄油的盘子中；
8.准备好蜂蜜柠檬芥末酱的原料；
9.小碗中放入黄芥末和蜂蜜 ， 然后挤入柠檬汁 ， 拌匀即可 。同时准备好另一份蘸料；
10.虾卷上桌 ， 吃时根据自己喜好搭配酱料即可 。
小窍门：1.胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的 ， 所以最好用少许橄榄油拌一下 ， 帮助吸收；2.米皮不要浸泡太久 ， 沾湿即可 ， 后面卷起的过程中会比较好操作；3.卷虾卷的过程中 ， 尽量卷的紧一些 ， 但是也不要走极端 ， 以免弄破米皮；4.虾卷做好后 ， 还可以下锅炸制或者煎制之后食用 。但是夏天的话 ， 这么直接吃最为清爽；5.传统的越南虾卷中 ， 还会加入柠檬叶 ， 薄荷叶 ， 越南檬粉等等 。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道 ， 就在材料上做了少许改动 。大家也可以根据自己喜欢变换材料 。另外 ， 我做了3个虾卷 ， 3个全素的 。全素的也很好吃的 。

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