仲夏美食自制凉皮的做法（凉菜菜谱）
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仲夏美食自制凉皮的主料：面粉(400克)紫甘蓝(少许)黄瓜丝(少许)仲夏美食自制凉皮的调料：生抽(2勺)辣椒油(1勺)香油(1勺)醋(2勺)盐(半勺)白糖(少许)做仲夏美食自制凉皮所需厨具：煮锅仲夏美食自制凉皮的做法图解步骤
1.温水化开2克盐 ， 用盐水和面 ， 揉成一个光滑的面团 ， 然后盖上盖子静置20分钟 。
2.面盆里加入淹没面团一半高的清水 ， 用手抓洗面团 。这样清洗6次 。
【仲夏美食自制凉皮的做法（凉菜菜谱）】
3.将清洗面团的水倒在一个大盆里 ， 然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团 。
4.过滤好的面浆倒在盆里 ， 静置6-7小时 。放置6-7小时以后的面浆会分为两层 。最下面是面浆 ， 上面是清水 。
5.然后轻轻的倒掉上面的清水 ， 留面浆 。
6.敞口锅里烧开一大锅水 ， 平盘刷少许植物油 ， 舀一勺面浆倒在平盘上 。然后将平盘用夹子拖进开水锅里 ， 隔水加热 。
7.平盘放进开水锅里 ， 小火加盖焖煮3分钟左右 。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉 。
8.将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘 ， 一层层叠在大平盘里即可 。
9.面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉 ， 切小块跟凉皮一起凉拌 。
10.生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁 。
11.酿皮切宽些的丝 ， 切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上 ， 在浇上料汁即可 。
小窍门：1.我的微信公众号【杜鹃花美食】 ， 关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞 ， 我喜欢美食及美食摄影 ， 感谢您的关注 ， 我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我 ， 体重只保持在80-90斤之间 ， 身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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