干烧蹄筋的做法
工艺：燃味：微辣；难度：平均人数：3-4人；准备时间：10分钟；烹饪时间：30分钟 。
主料：
【干烧蹄筋的做法】 快马够了 。
足够的猪肉 。
辅料：
适量的胡椒
葱花适量
生姜适量
适量的豆芽
适量精盐
适量味精
中等糖色
如何擦干肌腱：1 。把猪肉剁成肉末 。将牙齿洗净，切成1.5厘米的节 。将辣椒浸泡去蒂，将种子切成长块，打姜 。
2.猪蹄干用温水浸泡，去掉油皮和杂质，放入90度沸水中煨至软 。
3.用大火煎炒锅，放入油，烧至四成热 。辣椒、姜、葱翻炒，加入鲜汤、料酒、精盐、味精、糖色、胡椒粉，将筋改软入味，铲出 。
4.将植物油烧至三成热，放入猪肉末烧香，加入料酒，炒出菜节，倒入烧筋汤和筋，自然收汁 。待汁液干透有光泽后，加入香油，推匀 。
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