家常菜菠萝炒牛肉的做法
工艺：油炸口味：果味难度：平均人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：10分钟 。
主料：牛肉、菠萝
辅料：
适量的糖
适量料酒
鸡精适量
适量蚝油
【家常菜菠萝炒牛肉的做法】 如何用菠萝炒牛肉：1 。牛肉选梅头(嫩) ， 切成片 ， 加入生油、糖、姜粉、淀粉、胡椒粉、料酒 ， 抓匀 ， 腌制15分钟左右 ， 再加入一些生油拌匀备用 。
2.将一个菠萝去皮去皮(去皮的可以买) ， 去掉中间的硬核 ， 切成半厘米厚的片 ， 然后将每片切成小块 。用淡盐水浸泡几分钟 ， 然后取出沥干水分 。
3.烧热炒锅 ， 放入两勺油 ， 将腌制好的牛肉倒入其中 ， 快速摊开 ， 加入1勺蚝油 ， 翻炒两次 ， 加入菠萝块 ， 翻炒几下 ， 均匀翻炒不超过一分半钟 ， 快速移动 。牛肉最好提前腌制一次 ， 否则牛肉炒久了会变得又老又韧 ， 味道也不好 。菠萝不要煮太久 ， 以免变酸 。
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