黑枸杞有哪些效果？应该怎么吃？ _枸杞

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结论：无论是泡水、泡酒、嚼食或者其他吃法，都是可以的、正确的吃法。但同时，无论什么吃法，黑枸杞都没有什么特殊的健康作用，甚至还不如吃点葡萄、茄子皮呢。

黑枸杞，其实叫做黑果枸杞 ( Lycium ruthenicum Mutt ) ，它和我们平时常见的红色枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。关于黑枸杞有很多健康说法，说它能抗衰老、抗癌等等作用。其实，这些作用都没有足够的科学证据，并不值得大家去追捧。

很多人崇拜黑枸杞的一个原因是因为黑枸杞中的花青素含量高，能抗氧化，抗癌抗衰老。黑枸杞中的确有丰富的花青素，干黑枸杞的花青素含量的大约在 8.21～31.46 mg/g 之间比一些果蔬，如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花青素的确会高一些。

不过，花青素等抗氧化物质是否能抗癌，目前也没有足够的证据，反倒是有一些研究指出，多吃可能有害健康。比如有研究就发现，当花青素含量太高的时候，反而会刺激一些癌细胞的快速增值。

另外，花青素对人体是否有健康作用，目前也是缺乏相应的证据的。因为现在的动物或者细胞实验证据，在实验过程中都是用的浓缩提取的花青素，使用的浓度和量都很高，所以能观察到一些效果。但是，人体饮食情况跟动物就有非常大的差别。毕竟食物中的花青素含量还是很低的，人很难一次性吃那么大的量。

还有一些说法称，黑枸杞含有其他活性成分，有益健康。科学家也进行了大量的研究，不过从目前的检测分析来看，黑枸杞中出了一些常见的无机元素、氨基酸、多糖、色素等之外，也没有找到什么特别神奇的成分。而且，即使有，量也太低，对健康的影响实在可以忽略不计。

需要提醒的是，花青素还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑（红）米等食物中，如果你真的想获得花青素，其实多吃点葡萄和茄子片这些食物就可以，吃起来更方便，也更便宜。

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黑枸杞是美味的食材，也是非常有食疗价值的食材，春季用黑枸杞泡水实在是一种很好的养生茶饮，其实除了泡水还可以做蛋糕，下面让我们具体看看黑枸杞的作用。

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黑枸杞的营养价值

黑枸杞的黑色是花青素，是非常好的营养素对视力健康有很好的保护功效，除此之外花青素对身体抗衰老有着非常大的帮助；一般来说黑枸杞都是污染比较少的产地出产的，这时候建议大家选择的时候尽量选择绿色产地的黑枸杞，因为受到的污染可能更小，食疗价值更高。

枸杞补肾养肝的效果很明显，黑枸杞也不例外，是非常好的食疗食材，但是最好坚持一段时间才能有很好的食疗效果。所以一般建议如果黑枸杞泡茶代茶饮最好是坚持2-3个月。

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黑枸杞泡茶有讲究

1、首先如果是绿色的黑枸杞则不用要洗茶的部分，泡的水也有讲究，如果是用正常的水泡茶饮，那样其颜色为蓝色，这是花青素的色，建议泡茶的水温在70-80℃左右为宜，不宜太高也不宜太低，太高容易破坏花青素，而太低则容易没有将其成分融入水中。

2、专门泡茶的水，有人泡茶的水让黑枸杞产生了其他颜色，这是因为用了专业的泡茶的水，营养成分来讲并没有太大差异，但是口感上却有不一样的感觉，所以建议如果追求口感可以尝试，当然泡茶的水温还是一样，让黑枸杞能够发挥最大的营养。

除此之外，黑枸杞还有一些吃法，比如做成蛋糕的装饰，这样比较容易被年轻人接受，自己在家做甜点的时候可以尝试，还有就是做豆浆的时候可以在上面放几颗，或者是饮用酸奶的时候。

【营养海贼团】依一：医院营养科工作

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【黑枸杞有哪些效果？应该怎么吃？】我在淘宝上买了红枸杞和黑枸杞两样和4罐，黑枸杞和红枸杞作用一样的，而且好像黑色的还比红色的作用还好，它含有青花素，女人泡水喝好，可由于红枸杞是经常见到的，在有的饭馆的粥里，茶杯里都放，所以被大家接受，黑枸杞在网上看的是作用十分好，所以就买了，可买来又不喜欢吃，红色的都吃完了，黑色的还放在哪里。