芋头是天然胰岛素吗？ _芋头

说芋头是天然胰岛素？乍一听还挺让人惊喜，真有这么一种食物具有如此“神奇的作用”吗？现在身边的糖尿病人越来越多，于是有关糖尿病的“食疗方”也满天飞。各种真假信息充斥着人们的眼球，要想辨别真伪还真得需要练就一双“火眼金睛” 。

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也不知道这个信息是从哪传出来的？既然说是天然胰岛素，那么意味着吃了以后就会降血糖。可事实上，吃了芋头只会升血糖，并不能降血糖。所以说芋头是天然胰岛素有些夸大其词。

绝大部分食物或多或少地都会含有碳水化合物，那么吃了就会升高血糖。但即使是糖尿病，也还是需要碳水化合物的，不能因为怕升高血糖，就拒绝一切的淀粉类食物。

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碳水化合物是人体最主要的能量来源，一般占到总能量的55%-65%，碳水化合物的主要来源是主食类的食物。选择什么样的主食对血糖的影响还是很大的。芋头虽然不能降血糖，但对糖尿病人也是很友好的，是适合糖尿病人食用的食物。为什么这么说呢？

我们说到主食，首先想到是白米饭、白馒头等精制类主食。这类主食由于经过精制加工，丢失了大量的维生素、矿物质和膳食纤维，升血糖速度很快，白米饭的升糖指数为83，白馒头的升糖指数为88，吃进去以后能够迅速升高血糖，对于糖尿病人并不友好。

而芋头属于粮菜两用的食物，碳水化合物含量要低于白面大米，为18%，而且热量也低于米饭馒头，最重要的是芋头中的维生素、矿物质含量丰富，且含有丰富的膳食纤维，这对控制血糖十分有利。膳食纤维能够延缓食物的消化速度，降低餐后血糖上升的速度，芋头的升糖指数为47.7，属于低升糖指数食物，吃进去以后释放血糖慢，不至于引起血糖的大度波动，对于控制血糖平稳是有利的。

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所以，芋头虽然不是天然胰岛素，但是可以代替一部分精制主食，是适合糖尿病人食用的食物，对于控制血糖水平也是有帮助的。但是吃的时候要控制好量，每天50-100克即可，吃的多了同样会升高血糖，对控制血糖不利。而且最好吃原汁原味的芋头，不要加油和糖，否则也会抵消对控制血糖的好处。

其他网友观点

芋头里面淀粉含量可不低，把它当成胰岛素那可是南辕北辙了。

【芋头是天然胰岛素吗？】芋头是中等GI食物

芋头跟土豆地瓜差不多，都是亦粮亦菜的食物，主要的成分是淀粉，吃了能升高血糖，但是比百米白面升高血糖的速度要慢，也就是普通的粗粮的水平，但也算不上升糖速度特别慢的，只是中等。

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如果用芋头代替主食，那么对于控制血糖比吃白米饭白面馒头强。或许这就是被误解为天然胰岛素的原因？如果是这样的话，所有的粗粮都能办到。

虽说芋头升糖速度慢，但也看怎么吃

所谓的升糖速度慢，是有一定条件的，这个前提条件讲起来比较复杂，我们不必一定要理解，只要记住了，并非GI小，就可以放开肚子吃，芋头吃多了血糖一样飙升。

还有前面我们说了，芋头亦粮亦菜，但是对于血糖异常的人来说，芋头就不能当菜吃了，吃了芋头就要减少主食的量，一句话，得当主食来吃。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

其他网友观点

如果芋头是天然胰岛素，那么这个天然胰岛素一定是加引号的，因为没有哪种食物中的成分可代替我们体内自己产生的胰岛素成分，要不现在医学那么发达也无法通过服用降糖药或注射胰岛素外的食疗方式来稳定血糖，如果芋头能补充胰岛素那哪用得着这么费劲儿。不少资料提起芋头是“天然胰岛素”，那这到底是为什么？芋头和血糖之间有什么联系吗？

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芋头的升糖指数较低

芋头中的碳水化合物含量其实还挺高的，100g芋头中含17.1g碳水化合物，100g熟米饭的碳水化合物含量是25.6g，其实两者提供的碳水化合物相差不算多，所以其实芋头是可作为主食食用的，不过芋头的“升糖指数（食物单位时间内升高血糖的速度指标）”却要远远低于白米饭，仅仅只有47左右，一般来说，食物的升糖指数高于55属于较高升糖指数的食物，对于有高血糖、糖尿病的患者来说不宜过多食用，而白米饭的升糖指数高达83，糖友吃半碗芋头可能没什么问题，但吃半碗白米饭，可能就感觉到自己的血糖蹭蹭在上升了。

如果用芋头作为主食，适当代替细粮的话，那么我们的胰岛素负荷可就没那么大了，从某种角度来看，它的确是有益帮助控糖和降低胰岛素负荷的食物。

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芋头的饱腹感很强

同样是芋头和日常的细粮比较，100g白米饭中膳食纤维含量只有0.3g，但芋头却是它的3~4倍，所以，芋头所提供的饱腹感也要高很多。膳食纤维是一种对糖友十分有利的成分，芋头中水溶性膳食纤维丰富，它们能大量吸收水分，充斥肠腔，有助延缓食物消化速度，减缓胃的排空速度，让糖分缓慢分解释放，如此一来，糖友长时间不会产生饥饿感去乱吃东西影响血糖，而且缓慢释放的葡萄糖也能让血糖稳定，不会造成血糖过高或过低的情况。

水溶性膳食纤维还能预防大便长时间存放被吸收大量水分干燥难排，能促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

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