反式脂肪酸0克什么意思
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是指产品中不含有反式脂肪酸 。反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称 , 是一种不饱和脂肪酸 , 有单元不饱和和多元不饱和 , 分为天然和自然两种 。反式脂肪会令坏的低密度脂蛋白胆固醇上升 , 并使好的高密度脂蛋白胆固醇下降 。
一般来说 , 口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油 , 富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸 。如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等 。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂 。现制现售的奶茶尤其要注意 , 因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油 。
氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等 。因此 , 在购买包装食品时 , 应该多加留意标签上的营养成分表中是否包括上述成分 , 尽量避免购买反式脂肪酸含量过高的食物 。
【反式脂肪酸0克什么意思】适量控制烹调中植物油的用量 , 每日植物油摄入量应控制在25-30克 。另外 , 不宜过多食用氢化植物油加工的食品 , 如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等 。虽然反刍动物来源的某些食品 , 比如牛和羊的肉、脂肪、奶及奶制品中存在天然的反式脂肪酸 , 但含量很低 , 而且这些食品是营养丰富的优质食物 。
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