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过敏体质的人可以吃山药吗？吃山药出现过敏什么原因？

山药是生活中常见的食材 ， 它不仅能清炒 ， 还能炖汤 ， 山药清炒和炖汤的口感是不一样的 ， 清炒是嫩脆的口感 ， 而炖汤是软糯的 。山药外表皮上有一些会引发皮肤过敏的物质 ， 那么 ， 过敏体质的人可以吃山药吗？吃山药出现过敏什么原因？

1、过敏体质可以吃山药吗
过敏体质能不能吃山药还得看具体情况 。
【过敏体质的人可以吃山药吗？吃山药出现过敏什么原因？】 能吃的情况：过敏体质也不是对所有东西都过敏 ， 有些人的过敏仅仅体现在少数的因子上 ， 对山药中中的成分没有相应的靶器官 ， 这类人吃山药是不会引起过敏的 。
不能吃的情况：还有部分过敏体质的人是对异体蛋白过敏 ， 山药中的蛋白质就属于人体的异体蛋白 ， 这类人吃山药是会引起过敏的 。
2、吃山药的好处
增强免疫力
山药含有丰富的蛋白质 ， 淀粉 ， 矿物质和维生素 ， 食用后除了会释放很多能量外 ， 也会分解产生大量的氨基酸 ， 对促进自身免疫蛋白的合成和增强机体免疫力都有一定的效果 。
3、吃山药过敏的原因
(1)接触性过敏
部分人有时候吃山药过敏 ， 有时候吃不过敏 ， 这可能是山药没有很好的烹饪 ， 其中部分山药还是生的 ， 没有山药中的皂角素、生物碱等刺激性的物质清除干净 ， 食用时这些物质接触了口腔和咽喉以及胃部 ， 引起过敏 。
(2)蛋白质过敏
山药中含有大量的蛋白质 ， 其中有一种粘液蛋白 ， 正常人食用是有保健养生功效的 ， 不过若是蛋白质过敏的人食用 ， 就会引起过敏 。
4、吃山药过敏怎么办
1.山药接触性过敏：只需要在去皮之前将山药烫一下 ， 或是直接带着塑料手套去皮 ， 能很好避免过敏 ， 若是万一过敏 ， 用温度较高的热水泡泡就能及时消除过敏症状 。
2.吃山药过敏：吃山药过敏有两种 ， 一种是吃了未熟的山药 ， 这种也属于接触性过敏 ， 喝点白醋水就能消除症状 ， 若是过敏体质吃山药过敏 ， 则需要及时就医 ， 进行抗过敏治疗 。
5、注意事项
1.自己是过敏体质 ， 首先要做的就是去医院查清楚过敏原 ， 若是其中有山药 ， 那就不能吃 ， 避免过敏 。
2.生的山药对正常人都很强的刺激作用 ， 能引起过敏症状 ， 因此 ， 过敏体质的人吃山药一定要充分熟透方可食用 。
6、如何挑选山药
选购山药时要掂重量 ， 大小相同的山药较重的更好 ， 而好的山药则洁净、无急性或分枝 ， 没有腐烂和虫害、切口处有黏液 。
山药怕冻、怕热 ， 冬季买山药时 ， 可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了 ， 掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水 ， 有硬心且肉色发红、质量差 。

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