超市买菜遵循的原则
超市买菜更得好好挑 。凭着自己的专业知识和多年积累的生活经验 ， 我现在去超市买菜一般都会遵循六大原则 。
首先 ， 我一般都会在超市刚开门或下午一两点钟去 。超市7点就把蔬菜摆上架 ， 刚开门时菜最新鲜;而中午人比较少 ， 可以慢慢挑选 。
第二 ， 首选应季菜 。比如现在是瓜果豆类盛产的季节 ， 我就会多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等 。为了搭配色泽和口感 ， 我会再选购一些生菜、大白菜和苋菜 。我们家基本上不吃反季节蔬菜 。
第三 ， 就是看菜的外观 。绿叶菜的颜色无所谓深浅 ， 因为有的菜品种就是深绿色 ， 并不代表新鲜 ， 所以只要没有发黑发黄的叶子就可以了 。另外 ， 绿叶菜容易蔫 ， 我尽量挑选略带水分 ， 叶片或茎部仍很舒展 ， 叶片没有水印或大量脱落的 。如果买生菜、莴笋等 ， 我主要是看底端的切割刀口 ， 一般超过3小时 ， 菜的刀口会慢慢发红 ， 甚至变成深红色 ， 我只买刀口颜色浅的 。
第四 ， 看菜的手感 。成捆的绿叶菜 ， 我会翻开看看 ， 里面是否都一样新鲜 ， 再用手掐一下菜梗或叶柄看脆不脆 。如果买苋菜 ， 我还会注意看看一捆菜的大小是否一致 ， 因为这标志着蔬菜配送公司的质量 。要是买大白菜 ， 我会选包球结实的 ， 因为这样的菜质量好、口感甜 。
第五 ， 盒装菜主要看标签 。拿起一盒菜 ， 我第一个看的就是日期 ， 尽量挑选当天的菜 。要想了解更多的信息 ， 可以去超市的质量追溯系统扫描一下标签 ， 这个系统长得跟扫描价格的机器很像 ， 一般超市都有 ， 只是顾客很少知道或使用 。通过这个系统 ， 我们能了解到蔬菜的产地、采收时间、上架时间、配送公司等信息 。就像买衣服看品牌一样 ， 买菜也可以挑选一些自己信赖的品牌 。以产地为例 ， 我一般优先选择北京密云、怀柔或延庆的蔬菜 ， 因为这些地方所受污染要小于通州等地 。
【超市买菜遵循的原则】第六 ， 不迷信有机蔬菜和绿色食品蔬菜 。有机蔬菜是在无污染的土地 ， 不使用化肥种植出来的 。它样子不好看 ， 而且营养程度也较难评估 ， 只能说安全系数较高 。绿色食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的 ， 安全系数次之 。我自己一般很少买有机蔬菜和绿色食品蔬菜 ， 我认为 ， 蔬菜只要是新鲜的 ， 安全性就不会有什么大问题 。
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