炖黄花鱼的做法
这几天正是吃鱼的好天气 ， 各位没事的时候多做几条鱼来吃 ， 完善营养补充 ， 黄花鱼作为最为常见的海鱼之一 ， 当然不能放过 。不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖 ， 都还算是不错的选择 。
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炖黄花鱼的做法
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食材准备
黄花鱼适量 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 干红辣椒 ， 葱姜蒜适量 ， 胡椒粉 ， 盐适量 ， 味精 ， 淀粉 ， 大料 ， 酱油 ， 清水适量 。
方法步骤
【炖黄花鱼的做法】1、将黄花鱼去掉内脏 ， 打上花刀用盐腌20分钟；
2、葱切段 ， 胡萝卜切丝 ， 蒜切末待用 ， 锅中少许油将鱼放入；
3、一面煎定型后翻面继续煎 ， 然后加入酱油 ， 淋在鱼身上；
4、放入醋 ， 加入清水 ， 撒入胡椒粉 ， 加入干红辣椒 ， 盖锅中火炖猪15分钟盛出；
5、锅中汤汁放入胡萝卜丝 ， 蒜片 ， 味精和水淀粉收汁；
6、鱼身上放上香菜末 ， 然后淋上做好的芡汁即可 。
家常炖黄花鱼的做法
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食材准备
黄花鱼 ， 大蒜 ， 将葱 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 老抽 ， 糖 ， 五香粉 ， 水淀粉 ， 味精适量 。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净 ， 去鳞片内脏 ， 打上花刀 ， 葱姜蒜分别切好；
2、锅中少许油 ， 放入葱花和姜丝爆香 ， 加入五香粉炒香 ， 然后加入高汤；
3、将鱼放入锅中 ， 加入料酒 ， 醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐和糖调味；
4、大火烧开后炖煮18分钟左右 ， 加水淀粉勾芡 ， 加姜丝 ， 葱丝和味精出锅即可 。
简易清炖黄花鱼的做法
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食材准备
黄花鱼 ， 香菜 ， 姜适量 。
方法步骤
1、将黄花鱼处理干 ， 生姜切成小片；
2、炒锅油烧至6成热 ， 放入八角 ， 生姜片炒香 ， 然后加入酱油 ， 料酒烧开；
3、接着加入适量的清水没过鱼 ， 大会烧开 ， 小火炖煮；
4、然后加入适量盐 ， 白糖 ， 米醋 ， 炖煮至汤汁变少 ， 关火撒些香菜即可 。
豆腐炖黄花鱼的做法
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食材准备
黄花鱼适量 ， 豆腐200克 ， 葱姜蒜 ， 干红辣椒 ， 料酒 ， 淀粉 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将黄鱼处理擀开 ， 沥干水后擦干 ， 葱姜切末 ， 干辣椒剪段 ， 蒜切碎；
2、豆腐切块待用 ， 鱼身上拍上薄薄一层淀粉；
3、锅烧热 ， 用姜擦一擦 ， 然后倒入油 ， 放入鱼每面煎2分钟；
4、然后放入干辣椒 ， 葱姜蒜 ， 炒香 ， 加入酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 放入豆腐块；
5、加入适量热水没过食材 ， 大火煮开后转为中小火煮15分钟左右 ， 出锅前加糖调味即可 。
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