徽州小吃炸鸡丝卷酥脆味香的做法
徽州小吃炸鸡丝卷酥脆味香的做法
炸鸡卷风味独特 ， 方法很简单 。让我们来看看炸鸡卷的做法 ， 并从中学习 。
文章插图
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炸鸡丝卷所需材料
配料：鸡胸肉、火腿、鸡蛋、猪肉净油
辅料：小麦粉、蛋清、籼米粉、洋葱
配料：甜面酱、米酒、猪油、椒盐、味精、盐
炸鸡丝卷的做法
【徽州小吃炸鸡丝卷酥脆味香的做法】 1.鸡胸肉洗净切丝 ， 火腿切丝 ， 猪网油洗净晾干 ， 拍平 ， 撒上小麦粉均匀 ， 洋葱切成葱花 。
2.将鸡丝、火腿丝放入碗中 ， 加入蛋清、米酒、味精、盐、糯米粉、洋葱拌匀 。
3.将拌好的鸡丝和火腿放在猪网油上摆放整齐 ， 然后用猪网油用粗小指头包成条状 ， 再用面粉均匀包好 。
4.将鸡蛋打在碗里 ， 加入籼米粉 ， 拌匀成蛋糊 ， 然后铺在鸡丝卷上 。
5.在锅里放油 ， 加热 。加入鸡丝炒至金黄色 。捡起并排出机油 。切成片 ， 装盘 ， 撒上胡椒粉和盐 。
炸鸡丝卷小贴士
1.切鸡丝时 ， 顺着纹路切 ， 这样鸡胸肉更嫩 。
2.鸡丝上浆时 ， 可以用手轻轻摇晃大小均匀 。
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