粗粮能代替米饭吗？粗粮可以代替米饭吗？
许多人都是以米饭为主食的 ， 米饭中含有大量的碳水化合物 ， 能为人体提供充足的能量 ， 而且米饭香软可口 ， 吃起来也很方便 。粗粮对人体也是有很多好处的 ， 而且粗粮脂肪少、营养好 ， 口味多样 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么不禁想问了 ， 粗粮可不可以代替米饭呢？
【粗粮能代替米饭吗？粗粮可以代替米饭吗？】
1、粗粮可不可代替米饭
粗粮不可以代替米饭 ， 粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的 ， 营养物质比起细粮更多更全面 ， 但是还是不能代替米饭 ， 粗粮属于高纤维食物 ， 长期食用 ， 肠胃不能及时将其代谢消化 ， 而且高纤食物会影响人体对蛋白质 ， 无机盐以及某些微量元素的摄入 ， 影响机体的正常功能 ， 使人的免疫力下降 ， 体质变得虚弱 。
2、粗粮代替米饭的危害
1、粗粮不容易消化 ， 虽然营养高于米饭 ， 但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低；长期食用会造成营养不良 ， 会引起贫血 ， 低血糖等一系列问题 。
2、长期大量进食高纤维食物 ， 会使人的蛋白质补充受阻 ， 脂肪摄入量不足 ， 微量元素缺乏 ， 因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体免疫抗病的能力 。
3、粗粮中膳食纤维含量丰富 ， 在青春期如果将粗粮代替米饭 ， 会影响女生的发育 ， 食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道 ， 胆固醇的吸收减少 ， 就会导致女性激素合成减少 ， 影响子宫等生殖器官的发育 。
3、主食粗细搭配最健康
饮食上不要因为某一种食物有营养 ， 对身体好就只吃这一种食物 ， 而是要多种食物搭配食物 ， 特别是粗粮的问题 ， 粗粮虽营养成分高于细粮 ， 但是却不宜消化吸收 ， 精细食物虽不会对肠胃造成负担 ， 但是却缺少我维生素B ， E等营养素 ， 如果在主食上 ， 这两者粗细搭配食用 ， 可以营养互补 ， 更利于身体健康 。
4、粗粮每天吃多少
每天粗粮的进食量保持在30-60克即可 ， 在蒸米饭时加入一些粗粮 ， 煮粥 ， 做糕点时也可掺入一些粗粮 ， 不但口感交加 ， 还符合膳食平衡的原则 ， 可以满足气虚体质者的营养所需 。
5、不同粗粮的营养价值
1、小米：性味甘、咸 ， 微寒 ， 具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效 。
2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效 。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。
3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病 ， 防治便秘 ， 且具有解毒的效用 。能强肝健体 ， 消除疲劳和焦躁不安 ， 提高记忆力及生殖能力 ， 预防不孕、早产及流产等症 ， 还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症 。
4、米皮糠：味甘辛 ， 性平 ， 无毒 ， 主治噎嗝和脚气等症 。
5、玉米：性味甘平 ， 具有补中益脾、止渴消肿之功效 。现代医学研究认为 ， 玉米能降低血清胆固醇 ， 防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生 ， 并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用 。
6、高粱：性味甘、涩、温 ， 无毒 ， 具有和胃健脾、止泻等功效 。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症 。
7、小麦：味甘 ， 性凉 ， 入心、脾、肾经 ， 具有养心、益肾、除热及止渴之功效 。
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