对虾的做法大全
对虾学名东方对虾 ， 又被称为中国对虾 ， 对虾的个体大 ， 通常又被称为大虾 ， 在对虾的做法大全中 ， 对虾的做法有很多种满足不了不同口味的人的喜爱 。
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对虾的做法大全：日式炸虾
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食材的需要
对虾、番茄酱、鸡蛋、面粉、水、料酒、面包糠、盐 。
步骤做法
1、将虾去壳 ， 用料酒和盐腌制10分钟左右 。
2、腌制好的虾腹部横着划上4—5刀 ， 大概2毫米深即可 ， 然后虾被朝下 ， 用刀面轻轻按压 。
3、在虾裹上一层干面粉 。
4、打上一个鸡蛋 ， 加上适量的水和面粉 ， 搅拌成叫稠的面汁 ， 将上完面粉的虾在面汁中挂糊 ， 然后迅速再裹上一层面包屑 。
5、在锅中放入适量的油 ， 当油温6成热的时候 ， 锅里放入面粉团 ， 面粉团能炸得浮起来就表示油温蒸好 ， 放入虾炸 ， 一个一个的炸 ， 最后配上番茄酱即可 。
小贴士
在这道对虾的做法中 ， 要将虾的腹部划上几道 ， 把虾筋弄断 ， 这样炸的时候虾不会弯曲 。油温不可过高、炸的时候用小火即可 。
对虾做法大全：海鲜粥
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食材的需要
大米1杯 ， 对虾300克 ， 蛤蜊300克 ， 鲜鱿鱼300克 ， 冬菜30克 ， 虾米30克 ， 香葱1根 ， 姜10克 ， 葱1根 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 清水1800毫升 。
步骤做法
1、将大米淘洗干净后浸泡半个小时 。
2、虾剪去虾须 ， 对半剪成两半 ， 尾不剪断 。
3、鱿鱼片花刀 ， 切成块 。
4、海米用温水泡发好后 ， 姜切丝 ， 葱、香菜切花 ， 冬菜准备好 。
5、铸铁锅一次性加够水 ， 煮开后才把浸泡过的米放入锅里 ， 煮开沸腾时用勺子搅拌 。
6、保持沸腾状态煮10分钟 ， 这时候米粒已经有爆开的迹象 ， 加入冬菜和海米 ， 略微煮一会 。
7、放入姜丝 ， 对虾 ， 煮至虾变红 ， 然后放入蛤蜊微煮一会 。
8、放入鱿鱼 ， 煮至蛤蜊张口 ， 出锅前加盐、胡椒粉、香菜和葱花调味 ， 关火前滴入几滴香油即可 。
家常对虾的做法介绍：薄荷虾煎
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食材的需要
冰鲜对虾 ， 新鲜薄荷叶几片 ， 胡椒粉、盐、糖、油各适量 。
步骤做法
1、大虾头去掉沙线去壳 ， 5只虾仁用刀拍扁 ， 然后用手在盆里摔打成虾胶 ， 千万别用机器打 ， 要用手不停摔打 ， 直到有粘性就可以了 ， 另外5只虾仁保留完整待用 。
2、将新鲜采摘的薄荷叶 ， 洗净切碎 。
3、在虾胶里放入少许的盐、一点糖、一点胡椒粉 ， 切碎的薄荷叶 ， 一起搅拌均匀 。
5、将虾仁分成5份 ， 压成圆饼型 ， 上面放一个完整的虾仁 。打好的虾胶会有粘性 ， 能粘住虾仁 。
6、在平底锅中放入少许油 ， 烧热后放入虾饼 ， 两面煎成金黄就可以 ， 吃的时候可以蘸葱姜汁 。
小贴士
1、在对虾的做法中 ， 选用新鲜的活大虾最好 。
2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱 。
【对虾的做法大全】3、虾胶不用加料酒不加淀粉
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