韩国泡菜如何保存不坏？吃泡菜对身体有什么作用？
很多人都喜欢吃泡菜 ， 我们都知道泡菜在韩国是非常流行的 ， 很多人都会自己在家里做泡菜 ， 受韩剧的影响 ， 很多中国人也开始学做韩国泡菜 ， 但是有一部分人会发现泡菜保存不了多久就坏掉了 ， 那韩国泡菜如何保存不坏？吃泡菜对身体有什么作用？
1、韩国泡菜怎么保存
1.装进乐扣乐扣后放入冰箱保存 。
2.用玻璃瓶或陶罐盛装 ， 放置于阴凉干燥通风处 。
3.用两个碗 ， 或碗状的任何物体 ， 一个略比另一个大一点 ， 泡菜放到小一点的碗里 ， 大点的盖在上面 ， 找一个更大的盆 ， 都放进去 ， 加水 ， 水淹没过上面的碗 ， 这样可以让泡菜与空气隔绝 。
2、吃泡菜的好处
韩国泡菜不仅仅是粮食 ， 泡菜内还含各种乳酸菌 ， 每公克含菌量约介于107～109亿个 ， 几和国家标准规定优格必须含菌量相同 ， 也因此曾被评选为世界五大健康食物之一 。
将腌制2～3周的泡菜萃取物 ， 加入肠癌细胞中 ， 可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期 ， 而且生存率高达八成 。
另外 ， 腌泡菜的辣椒所含的辣椒素 ， 能促进脂肪燃烧 ， 还有降低胆固醇的功效 ， 是韩国女性维持身材的祖传秘方 。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌 ， 有助消化吸收 。
吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外 ， 微生物中的植酸酵素因发酵而被活化 ， 可将蔬菜中80～90%的植酸分解 ， 而乳酸菌也会产生小分子的有机酸 ， 有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收 ， 增加生物利用率 。
3、泡菜含有硝酸钾吗
泡菜的腌制过程中 ， 确实会有硝酸钾的产生 ， 但是这种致癌物质在泡菜最初的几天含量最高 ， 然后逐渐下降 。随着泡菜的生产工艺的不断改进 ， 泡菜的硝酸钾含量也不断的减少 。网友们适当的食用韩国泡菜 ， 确实对身体有很好的保健作用 。但是要注意不能过量的食用
4、泡菜的做法
1、姜汁酱油泡菜
适用于：根茎类等 。
材料：
姜末1/3片、干红辣椒切末1/2根、水1/3杯、酱油1/4杯、芝麻油1/2大匙、砂糖1/2小匙 。
作法：
所有材料拌匀 ， 即可腌泡喜欢的蔬菜 。
2、精力泡菜
适用于：果菜类等 。
材料：
蒜泥1/2瓣、白熟芝麻、橄榄油各1小匙 ， 酱油1.5大匙、味醂1大匙、水1/4杯 。
作法：
所有材料拌匀 ， 即可腌泡喜欢的蔬菜 。
3、梅醋泡菜
适用于：花菜类等 。
材料：
梅干2个、姜泥1/2小匙 ， 砂糖、酱油、醋、水各1大匙 。
作法：
所有材料拌匀 ， 腌泡喜欢的蔬菜 。盛盘后撒适量柴鱼片装饰即可 。
4、柚香胡椒泡菜
适用于：叶菜类等 。
材料：
柚香胡椒1小匙、醋1/2杯、味醂4大匙、面味露（3倍浓缩）2大匙 。
作法：
所有材料拌匀 ， 腌泡喜欢的蔬菜 。盛盘 ， 撒适量七味唐辛子装饰即可 。
【韩国泡菜如何保存不坏？吃泡菜对身体有什么作用？】
推荐阅读
- 不同的肝炎有哪些症状？如何护理肝脏？
- 生长激素有副作用吗？
- 牢记三大法则 节后如何护胃养胃
- 背上鸡皮肤如何才能够缓解
- 如何使西府海棠花多色艳
- 如何让枸杞多结果
- 窦性心律不齐早搏如何医治
- 日本公布冬季如何护肤小常识
- 牡丹花如何进行分株繁殖
- 灰指甲如何根治 灰指甲的治疗方法