黑椒牛排配什蔬的做法（年夜饭）
怎么做黑椒牛排配什蔬好吃？学做黑椒牛排配什蔬需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黑椒牛排配什蔬 。
本食谱来自【文怡】老师分享的黑椒牛排配什蔬的做法 ， 所属分类：朋友聚餐、西餐、下饭菜、肉类、烤箱食谱、年夜饭 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做黑椒牛排配什蔬所需食材：主料：牛里脊1块 ， 胡萝卜1/3根 ， 小土豆2个 ， 芦笋2根 ， 彩椒1/4个
辅料：黑胡椒碎1茶匙（5克） ， 烤肉汁1汤匙（15ml） ， 盐2茶匙（10克） ， 橄榄油2汤匙（30ml）
黑椒牛排配什蔬的做法步骤：1. 去皮胡萝卜洗净切小块儿 ， 小土豆带皮洗净后对半切开 ， 芦笋去掉根部老皮 ， 彩椒去蒂去籽后切成三角形备用 。
2. 锅中倒入清水大火煮开后 ， 放入盐（3克左右） ， 再放入土豆 ， 胡萝卜煮至8成熟时 ， 放入芦笋煮1分钟 。煮好后捞出沥干水份 。
3. 牛里脊（切约2厘米厚）用清水冲净 ， 用厨房纸擦干表面的水分 ， 均匀的撒上黑胡椒 ， 盐（约5克左右）腌制10分钟 。此时用180度的温度预热烤箱 。
4. 平底不粘锅烧热 ， 倒入橄榄油（15ml） ， 待油温6成热时 ， 放入腌好的牛排 ， 改成中火将两面煎至变色后马上盛出 。
5. 烤盘内铺上一层锡纸（亮面朝下 ， 乌面朝上） ， 把牛排放入烤盘中 ， 再放入烤箱中层烤10分钟 。
【黑椒牛排配什蔬的做法（年夜饭）】6. 这时的牛肉大概是八 ， 九分熟 。如果你喜欢更嫩的 ， 减少烤制的时间 。
7. 趁着烤牛排的时间 ， 把锅洗净擦干烧热 ， 倒入橄榄油（15ml） ， 大火加热 ， 待油温5成热时 ， 放入蔬菜 ， 改成中小火煎1分钟 。临出锅前 ， 放入切好的彩椒 ， 撒盐（2克左右）炒匀 。蔬菜炒好后 ， 将蔬菜和牛肉装盘 。
8. 再取一只锅 ， 将烤肉汁倒入烧开后 ， 马上关火 ， 浇到牛排上即可 。
温馨提示：1.用来做牛排的部位有很多 ， 比如：牛里脊 ， 西冷 ， 眼肉 ， T骨 ， 这些部位在超市出售牛肉的冷柜内 ， 都有标注 ， 买的时候仔细看清就可以了 。口感最好的我个人觉得是牛里脊 ， 价格相对来说也比较贵 ， 大约40块钱一块儿 ， 200克左右 ， 每个超市的价格也不同 。也有更贵的 ， 200多 ， 甚至几百一块的 ， 如果自己在家吃 ， 我觉得没太多必要 。2.可以搭配牛排的汁儿有：黑椒汁 ， 红酒汁 ， 和蘑菇汁 。最方便的 ， 就是直接在超市买烤肉汁加热后淋上 。即省事儿 ， 又能保证基本口味 ， 不会因刚刚入厨 ， 经验不多 ， 调的料汁味道不好 ， 浪费掉一块那么贵的肉 。3.烤牛排的时间 ， 要视肉的薄厚程度 ， 和你喜欢的生熟程度 。如果牛里脊本身不厚 ， 都可以省去烤箱烤制的这个步骤 ， 直接煎煎就能吃了 。4.搭配牛排的蔬菜 ， 根据个人的口味去选择 ， 要先煮8分熟 ， 然后再煎或炒 ， 颜色和味道才好 。5.如果要用到芦笋 ， 记得把老皮刮去再用 ， 否则很影响口感 。
大家在烹饪黑椒牛排配什蔬的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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