花蟹的做法
背上的颜色色彩斑斓的蟹 ， 就是花蟹 ， 花蟹的双钳威力很大 ， 花蟹就是依靠这样的双钳抵御外敌 ， 征服弱小 。花蟹的的蛋白质很丰富 ， 还含有人体所需要的微量元素 ， 对身体有很好的效果 。
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花蟹的做法：香辣花蟹
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食材准备
花蟹500克 ， 红椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各适量 。
做法步骤
1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料 。
2、将花蟹清洗干净放进去翻炒 。
3、花蟹变红后下入香菜即可出锅 。
烹饪技巧
1、生姜一定要多 ， 生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补 。
2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 ， 不要存放 。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
花蟹的做法：花蟹豆腐汤
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食材准备
活花蟹 ， 豆腐 ， 葱姜 ， 料酒 ， 香菜 ， 胡椒粉呢 ， 盐 。
做法步骤
1、将花蟹处理干净 ， 斩下蟹钳用刀背拍裂 ， 蟹切块 。
2、葱切段 ， 姜切丝 ， 香菜切段 ， 豆腐切成小块状 ， 入沸水中焯后浸入凉水中 。
3、炒锅烧热后放入油 ， 热后下葱段姜丝煸香 ， 下蟹块煸炒 。
4、加入清水 ， 放入适量的料酒去腥 。
5、水烧开后放入豆腐 ， 中小火煮5到6分钟 。
6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味 ， 再撒上香菜段即可 。
花蟹的做法：清蒸花蟹
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食材准备
花蟹4只 ， 姜片5片 ， 料酒1大勺 ， 葱段1大段 。
做法步骤
1、花蟹放在流水里 ， 用小刷将反正两面刷干净 。
2、将花蟹反过来放在整盘中 ， 放入葱段、姜片 。
3、将蒸盘放入开水蒸锅中 ， 放入适量的料酒 。
4、大约蒸上20分钟即可出锅食用 。
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