清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹属于江浙沪一带的菜 ， 清蒸的手法向来是能够极大程度的保留住食材本身的美味的 ， 这也是人们对于大闸蟹最常见的烹调方式之一 。
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清蒸大闸蟹的做法一
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食材准备
大闸蟹 ， 姜 ， 蒜 ， 小葱 ， 米醋 ， 食盐 。
方法步骤
1、大闸蟹买回来以后放在水中静养2小时 ， 然后用刷子刷洗干净；
2、将葱切段 ， 姜一半切丝 ， 一半切末 ， 蒜切末；
3、取蒸锅 ， 放水 ， 蒸锅隔水板上放葱段 ， 姜丝 ， 再放大闸蟹；
4、大火烧开后蒸15到20分钟出锅；
5、取米醋于碗中加姜末 ， 蒜末混合成汁 ， 用蟹蘸食即可 。
小贴士
蒸蟹时 ， 要冷水时就下锅 。
清蒸大闸蟹的做法二
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食材准备
大闸蟹 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 醋 ， 香油 。
方法步骤
1、将大闸蟹用刷子刷洗干净；
2、葱打结 ， 姜切片 ， 放入蒸锅水中；
3、将洗好的大闸蟹也放入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟左右；
4、把蒜和姜切末放碗中 ， 加香油少许 ， 醋适量调和成汁；
5、蟹蒸熟后 ， 蘸食即可 。
清蒸大闸蟹的吃法
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1、武吃 ， 不用任何工具 ， 直接徒手掰 ， 咬等方式 ， 吃法无拘束 ， 酣畅淋漓；
2、文吃 ， 即食用剪子 ， 钳子等工具慢慢的挖出蟹身上的每一块肉 ， 吃完蟹壳还能拼成完好的样子 。
大闸蟹的营养价值
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【清蒸大闸蟹的做法】螃蟹性寒 ， 具有清热解毒的功效 ， 它含有的蛋白质和丰富微量元素对身体有滋补作用 ， 对风湿关节炎油食疗作用 ， 此外还具有抗结核的作用 。
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