虾皮
虾皮是一种物廉价美 ， 营养极丰的食材 。它的用途极为广泛 ， 可以用来做汤 ， 炒菜 ， 做馅料 ， 做零食 ， 佐酒 ， 佐餐 。炒至其他菜的时候放一些也可以用来提鲜 ， 用来做粥 ， 做汤 ， 搭配含有维D的食材的话其营养物质更容易被人体所吸收 。
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虾皮味精的做法
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食材准备
虾皮50克 。
方法步骤
1、去除虾皮中的杂质 ， 冲洗 ， 浸泡几次；
2、将洗好的虾皮放在不放油的平底锅中 ， 让其挥发水分；
3、小火慢慢的翻炒至虾皮彻底干燥后关火 ， 待其凉；
4、虾皮凉后用擀面杖或者搅拌机打碎即成 。
虾皮冬瓜汤的做法
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食材准备
虾皮 ， 冬瓜 ， 廋肉 ， 盐 。
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮 ， 切小块；
2、虾皮洗净后沥干待用；
3、廋肉洗净切丝或者片；
4、起锅烧水 ， 烧开后放入冬瓜 ， 略煮；
5、然后下入肉丝煮熟后放入虾皮 ， 调入盐搅匀即可 。
虾皮粥的做法
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食材准备
大米80克 ， 虾皮3克 ， 油适量 ， 盐 ， 菠菜 。
方法步骤
1、虾皮洗净 ， 菠菜洗净切段；
2、米淘洗后加1000ml水大火烧开 ， 炖约45分钟；
3、然后将虾皮加入锅中 ， 再加入菠菜 ， 搅匀 ， 煮开；
4、最后放入盐 ， 胡椒粉 ， 香油等按个人喜好即可 。
青椒炒虾皮的做法
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食材准备
虾皮25克 ， 青椒2个 ， 大蒜 ， 生姜 ， 郫县豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 香菜适量 。
方法步骤
1、将青椒洗净切成3厘米的丝 ， 生姜切丝 ， 大蒜去皮切丝 ， 郫县豆瓣酱剁碎 ， 葱切花 ， 香菜切段 ， 虾皮洗净后沥干水分；
2、起油锅 ， 下入虾皮 ， 小火炒至微黄 ， 然后倒入少许料酒 ， 转中火炒匀；
3、下入郫县豆瓣酱 ， 姜蒜 ， 炒匀；
4、然后倒入青椒丝 ， 翻炒2分钟左右 ， 放入少许盐 ， 一勺生抽炒匀后关火 ， 放入香菜炒匀即可 。
虾皮的保存方法
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1、长期保存：把虾皮用保鲜膜包好然后放进冰箱的冷冻室里 ， 记住千万不能放在冷藏室里；
【虾皮】2、短期保存：将虾皮放在阴凉通风处阴干 ， 然后分别用干净的白纸包好 ， 白纸上扎几个通风小孔 。
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