纳豆是甜的还是咸的 和豆豉的区别
纳豆 ， 营养价值是比较高的 ， 很多人都喜欢吃 。纳豆是甜的还是咸的?和豆豉的区别?
纳豆是甜的还是咸的：
它本身也不甜也不咸 ， 说实话 ， 臭的
你知道臭豆腐吧 ， 比臭豆腐好点 ， 但是同样的发酵食品 ， 是发酵的黄豆 。
吃的时候先搅开 ， 加上附带的类似酱油的つゆ和芥末 ， 拌匀了吃 。还可以根据个人喜好加上葱末等 。
文章插图
纳豆和豆豉的区别：
说到纳豆可能很多人第一反应是日本的一种特色美食 ， 但其实纳豆起源于我国古代 ， 早在秦汉时期就已经开始制作了 ， 而豆豉也是我国的一种传统食物 ， 两者还是有着很多不同的 。
传统纳豆是冬天蒸好豆子包在干稻草埋雪地里发酵 ， 接触的霉菌几乎就只是纳豆的那种菌 ， 杂菌比较少 ， 出来的是黏糊糊透明的菌 ， 尤其是现在工业化生产 ， 菌种更完全单一就是纳豆独有的菌种 。豆豉传统是蒸好直接放置发酵 ， 也有一些包在布包里再埋到哪个角落去发 ， 接触的菌种更多更杂 ， 出来会有白蒙蒙的霉菌 ， 一般吃要炒锅过高温才不容易腹泻 。
【纳豆是甜的还是咸的 和豆豉的区别】豆豉和纳豆同样都是大豆经过发酵后的产品 ， 只是因为发酵工艺的不同而造就了它们完全不同的口感及性状 。总的来说 ， 纳豆的发酵过程只用单一纳豆菌种来发酵;而豆豉发酵会用到多种菌种 ， 包括毛霉、根霉、曲霉菌种 。
所以 ， 纳豆中的个别营养素含量较高 。例如纳豆中就含有丰富的溶栓激酶 ， 能有效预防心脑血管栓塞 。豆豉中则含有的营养素更多元化 。不仅同样含有溶栓激酶(但含量比纳豆低) ， 还有白藜芦醇、B族维生素等其他维生素 。
好了 ， 关于纳豆和豆豉的区别的介绍就到这来了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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