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麻辣螺蛳的做法（海鲜菜谱）

本食谱来自【子言厨房】老师分享的麻辣螺蛳的做法，水产、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做麻辣螺蛳好吃？学做麻辣螺蛳需要哪些食材？为您提供麻辣螺蛳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣螺蛳 。
螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美 。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等 。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品 。
做麻辣螺蛳所需食材：主料：螺蛳500g，指天椒5个，朝天椒（干）8个，桂皮小块，八角4个，花椒一汤勺，姜小块，葱适量，大蒜5瓣，料酒适量，郫县豆瓣酱一汤勺，李锦记蒜蓉辣椒酱一汤勺，生抽一汤勺，芝麻香油适量，葱2根，豆鼓适量，冰糖5颗
麻辣螺蛳的做法步骤：1. 将螺蛳放在流水里反复冲洗多次，然后倒入色拉油在螺蛳里，让螺蛳吐出泥沙 。清洗完的螺蛳再放在锅里大火烧开水，煮5到10分钟，然后倒入冷水盆里，反复搓洗干净，直至螺蛳表面没有污渍，沥干水分备用着 。
2. 煮螺蛳时，准备好这些食材，切好备用 。
3. 放入油、油六成热时，放入大蒜颗粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味 。
4. 爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一汤勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油 。
5. 豆瓣酱煸出红油，就可以倒入螺蛳、料酒、指天椒，干朝天椒了 。翻炒均匀、放入适量的豆鼓提香 。反复翻炒，加入适量生抽、继续翻炒两分钟，然后加入适量的热水 。
6. 放入热水之后，加入四五粒冰糖进去，然后盖上锅盖，大火煮 。
7. 煮五分钟后，放入李锦记蒜蓉辣椒酱，葱段，香油，翻炒均匀、就可以装盘了 。
8. 完成?
温馨提示：螺蛳必须先高温煮5分钟，然后放进冷水里反复搓揉，把螺蛳表面的脏物质完全洗掉（高温可以更好的杀死螺蛳里的寄生虫，这个步骤一定不要省略掉喔）
【麻辣螺蛳的做法（海鲜菜谱）】

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