自来水内藏有这东西竟会致癌 健康饮水
我们每天的饮水来源大多是来自自来水烧开之后再饮用 ， 谁也离不开它 。近日 ， 一项关于自来水的调查研究发布 ， 其中“自来水含有致癌物亚硝胺”的消息引起了人们的关注 。自来水“致癌”是真的吗？下面就让我们看看关于健康饮水的相关内容吧 。
自来水内藏有这东西竟会致癌
亚硝胺到底是个什么鬼
那份关于自来水的研究报告提到 ， 我国有23省44城的自来水中检测出了亚硝胺 ， 而亚硝胺是世界卫生组织认定的2A类致癌物 ， 也就是动物实验已经有充分证据 ， 但人体中的致癌证据尚不明的一类高度疑似致癌物 。
亚硝胺这个物质 ， 其实我们并不陌生 ， 很多食物里都存在 ， 尤其是腌制类的食物 。相比于自来水而言 ， 这些食物以及烟酒中亚硝胺的浓度要高出一到两个数量级 ， 显然风险更高 。
而此次调查出的结果 ， 龙头水亚硝胺的浓度平均在13ng/L ， 实际上也没有超出世卫组织制定的100ng/L标准 ， 即使是相对较为严重的长三角与珠三角地区 ， 也远没有达到这一标准 。所以 ， 自来水中低浓度的亚硝胺 ， 致癌风险并不大 。
这东西怎么进自来水的
不过话说回来 ， 亚硝胺这种物质到底是怎么出现在自来水中的呢？这就要从自来水氯化消毒的技术说起了 。
19世纪末期 ， 世界上百万人口的城市几乎都面临传染病的威胁 ， 尽管病源传播的机制不是很明确 ， 不过供水问题还是成了最值得怀疑的因素 。
于是当时出现了一种技术 ， 采用次氯酸钙对水源进行“消毒” 。其实 ， 当时很多人对这种“消毒”方式并不信任 ， 甚至还有一些城市动用法律程序问责 ， 以防次氯酸钙对市民带来新的威胁 。
不过很快 ， 这一措施被证明是有效的 ， 城市里传染病的概率明显降低了 ， 城市的人口规模逐渐扩大 ， 千万人口的城市也出现到了这颗星球上 。于是 ， 氯化技术成为自来水净化的标准方法 ， 而氯化之后的副作用却没有被引起重视 。
到了上世纪六七十年代 ， 氯化的自来水已经成为城市中最为重要的系统 ， 水中偶尔残余的氯味让很多人感到有些不适 ， 因此在此期间 ， 陆续出现了一些针对自来水余氯的研究 。
研究发现 ， 残余的氯不仅会带来嗅觉上的影响 ， 更重要的是 ， 这些氯会产生一些副产物 ， 包括像三氯甲烷、氯代乙酸这些含氯的化合物 ， 而水中的一些含氮化合物则会被转化为亚硝胺 ， 这便是亚硝胺的由来 。在这些副产物中 ， 亚硝胺的威胁算不上最大 ， 三氯甲烷之类的那些物质对健康的影响其实更大 。
尽管存在这样的问题 ， 就目前的条件来看 ， 氯化技术还是最为成熟也最为商业化的一种自来水消毒技术 ， 所以我们还没有太好的办法 ， 彻底解决这些威胁 ， 只能尽可能减少它们的存在 。
自来水人为污染要当心
至于亚硝胺的问题 ， 虽然浓度不算高 ， 但也反映了我们的水源中 ， 含氮量要高于国外 ， 并且越发达的地区 ， 含氮量越高 。水源中的氮 ， 来自于人类各项活动 ， 包括生活垃圾、肥料、工业废弃物等等 ， 所以含氮量的问题 ， 其实给我们提了个醒 ， 那就是我国水源的人为污染问题还是不可小视的 。
退一步说 ， 亚硝胺的问题也许可以不重视 ， 但我国目前城市供水管网的问题其实还是有很多隐患 。
举个最简单的例子 ， 很多建筑物的墙体内水管仍然是铁管 ， 时常可以流出淡黄色的自来水 ， 这显然就是铁锈在作怪 。这些生锈的铁管是否是藏污纳垢之所 ， 实际上是非常值得怀疑的问题 ， 更关键的是 ， 这些问题 ， 自来水厂已经鞭长莫及 ， 即便水厂控制过关 ， 我们从水龙头接来的水 ， 仍然可能是不安全的 。
水是我们每个人每天摄入最多的物质 ， 水的安全 ， 无论多重视都不过分 ， 对于一些夸大其辞的媒体 ， 我们可以批评他们的哗众取宠 ， 但对于关注水源安全的普通市民来说 ， 其实还需要学界与工业界做出更多的努力 。
经常喝6种水小心致癌
一、喝“千滚水”易中毒
【自来水内藏有这东西竟会致癌 健康饮水】生活中有的人怕水不干净 ， 自来水要烧十几分钟以后再喝 ， 也就是所谓的“千滚水” 。专家称 ， 这个习惯是不对的 。
有些地方 ， 自来水本身的矿物质含量就比较高 ， 水烧时间长了 ， 水蒸气蒸发以后 ， 水里的矿物元素就浓缩了 ， 比如自来水它本身铅的含量是合格的 ， 经过长时间烧以后 ， 水浓缩了 ， 自来水也就不合格了 。
还有 ， 自来水都是用氯来消毒的 ， 水中的一些有机污染物 ， 一旦跟氯结合 ， 它会形成一种消毒副产物 ， 属于A类致癌物 ， 烧的时间越长 ， 消毒副产物的产生量就越高 。以前老百姓都说蒸锅水不能喝 ， 喝了就有毒 ， 蒸锅水就是反复烧的 ， 就是这个意思 。
加热时间多长为宜呢？有实验证明 ， 最好是一烧开就关火 ， 水烧开以后 ， 大部分的细菌都可以消灭 ， 一般来讲 ， 除了有芽孢的那种菌 ， 其他细菌病毒在80度左右就死了 。
二、并不是所有的矿泉水都能喝
现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水 ， 所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水 。但其实 ， 并不是所有的矿泉水都适合饮用 。有些地区的矿泉水 ， 比如天津的郊区 ， 水含氟量就很高 ， 虽然也是属于矿泉水 ， 但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病 ， 所以并不适合饮用 。
作为饮用天然矿泉水 ， 国家有严格的限制标准 ， 水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标 。水里的矿物质比例也很关键 ， 如果钠高了 ， 口感就会感觉有点咸;金属离子高了 ， 就会感觉有股金属味;如果比例合适 ， 就会有种甘甜的感觉 。如果喝水时感觉咸或有种金属味 ， 或者土腥气 ， 这种水都是有问题的 。
三、早晨别自来水一拧开就喝
专家称 ， 自来水刚刚出厂的话 ， 是没有问题的 。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业 ， 从他的文化水准、技术水平等各方面都比较高;另外 ， 自来水厂的设备也非常先进 ， 这些都保证了自来水的卫生安全 。但是在运输过程中 ， 存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题 。
为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢？这是因为经过一夜的时间 ， 自来水在管道中容易滋生细菌 ， 所以 ， 晨起后 ， 先打开水龙头放掉5分钟左右的水 ， 再流过来的水就相对比较干净 。放掉的这部分也不要浪费 ， 洗脸或是打扫卫生什么的给用掉 。
四、隔夜水不要喝
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐 ， 同时 ， 难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解 。亚硝酸盐对身体的危害众所周知 ， 它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力 ， 会妨碍血液正常的运氧功能 ， 同时也易致癌 。所以 ， 开水最好当天喝完 。
此外 ， 现在很多家庭习惯饮用桶装水 ， 看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完 。因为 ， 桶装水打开时间久了 ， 细菌会顺着进水口溜进去 ， 而且饮水机在出水时会形成负压 ， 还不可避免地吸入部分空气 ， 而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入” 。如果不在短期内喝完 ， 细菌就会超标 ， 纯净水便不再纯净 。
五、长期放在后备箱的瓶装水不能喝
瓶装水的瓶子在制作的时候 ， 原料会加一些增塑剂(台湾又称为塑化剂)来帮助成形 ， 如果水储存时间过长 ， 一些增塑剂就会溶到水里头去 ， 喝的水会有一股塑料味 。
塑化剂DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍 ， 一个人喝一杯500毫升掺了DEHp水就已经超过单日食量上限 。所以在国外的话 ， 瓶装水要低温、避光保存 。有些人把一箱水放在后备箱里 ， 喝的时候再拿出来 ， 这种做法是不对的 。
六、用净水装置过滤的水不宜长期喝
家庭净水器对自来水是一个深度加工 ， 它的过滤装置里面有活性炭等物质 ， 会将自来水里面的颗粒、细菌、病毒等异物吸附掉 ， 所以水经过净水器加工完以后 ， 会变得特别亮 ， 比自来水要亮得多 。
但是在过滤的过程中 ， 对人体有益的矿物质也容易被过滤掉 ， 所以 ， 从安全的角度来讲 ， 净水器是有必要安装的 ， 但因缺少人体所需的矿物质等微量元素 ， 不宜长期饮用净水器过滤的水 ， 包括购买桶装或瓶装的纯净水 。
结语：看完以上的内容 ， 相信大家现在对于喝水的相关内容已经有一定的了解 ， 希望对大家能够有所帮助 ， 其实现在水质污染的问题还是比较严重的 ， 大家在平时喝水的时候一定要注意了 。
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