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泡菜寿司的做法（日本料理）

泡菜寿司的功效与作用：紫菜：软坚、化痰、止咳
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
黄瓜：利水、清热、解毒

泡菜寿司的制作材料：米饭樱桃萝卜紫菜柠檬盐糖黄瓜一根鸡蛋
泡菜寿司的家常做法：
1.把萝卜切成片 ， 用适量的盐、糖和柠檬汁腌渍成甜酸樱桃卜
【泡菜寿司的做法（日本料理）】
2.用刀切下柠檬的表皮 ， 切成粗的丝
3.放入萝卜中拌匀 ， 这样腌出来的萝卜就有柠檬的香气 。不要放太多 ， 因为柠檬皮有点苦的 ， 萝卜也有点苦 ， 放多了苦味会更多 。装入容器 ， 放置冰箱一晚备用
4.先把米饭煮好 ， 我用了满满的两小杯米 ， 是电饭锅自带的量杯 ， 米饭要煮的适度 ， 不能太干或太湿 ， 因为还要往里面加醋 ， 会增加湿度 。而过干的米饭 ， 做出的寿司就不糯了 。煮好的米饭打开电饭锅的盖子 ， 晾凉到40度左右 ， 倒入寿司醋 ， 和米饭搅拌均匀 。没有寿司醋的话 ， 可以自己用白醋+冷开水 ， 比例是1：1再加糖和盐自行调配
5.做花朵寿司 ， 鸡蛋3个 ， 因为俺也是第一次做这样的寿司 ， 所以没有经验 ， 怕蛋皮不够 ， 所以弄了3个 。把适量白糖放鸡蛋里搅打均匀 。在锅中摊成甜蛋皮
6.摊蛋皮的时候 ， 如果没有不粘锅 ， 可以先用一张厨房用纸沾少许油涂抹在锅内 ， 这样的方法锅内的油比较均匀 ， 摊的蛋皮不会过厚或过薄
7.摊好的蛋皮对折 ， 上面放入挤去水分的甜酸樱桃萝卜 ， 把萝卜包入蛋皮中备用
8.黄瓜用刀切下表皮稍带肉的部分 ， 切成碎末 ， 用少许盐腌3分钟 ， 然后用手挤去水分 ， 另取容器把部拌好醋的米饭和黄瓜碎拌匀
9.把米饭均匀的铺在紫菜上 ， 紫菜下面的寿司帘上要垫上保鲜膜 。将刚才卷好的鸡蛋泡菜卷放在米饭上
10.用寿司帘卷紧饭团 ， 寿司就卷好了 。用刀沾热水切成段即可

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