花生小鱼的做法（凉菜菜谱）
将小鱼干炸的酥酥的，混合炸的香香的花生米，用蒜末香葱末来爆香，最后撒上白芝麻，咸香酥脆的小鱼花生，好吃到没朋友！
花生小鱼的主料：小鱼干(30克)红衣花生(50克)蒜末(适量)熟白芝麻(一小撮)干辣椒(3个)香葱末(适量)花生小鱼的调料：料酒(少许)生抽(少许)糖(少许)做花生小鱼所需厨具：炒锅花生小鱼的做法图解步骤
1、将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用 。
2、热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可 。控油捞出备用 。
3、准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易 。
4、刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了 。
5、接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香 。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可 。鱼干本身有咸味，不放盐就可以 。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了 。
6、这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配 。
【花生小鱼的做法（凉菜菜谱）】
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