“C食物”让你远离胃癌（水果食疗）
健康导读：任何单调的饮食结构或是偏食 ， 都会造成体内某种营养过剩 ， 导致营养失衡 ， 进而使潜伏在体内的癌细胞趁机发展 。以胃癌为例 ， 流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C 。
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在胃癌的高发国——冰岛 ， 人们喜食鱼肉和羊肉 ， 蔬菜则以土豆为主 ， 除了在温室培养的少量蔬菜品种外 ， 基本不产水果 ， 而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜 ， 从而使维生素C的摄取量比其他国家低很多 。
然而 ， 维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成 ， 从而起到防癌作用 。因而 ， 国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率 ， 尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点 ， 但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C ， 已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中 。
【“C食物”让你远离胃癌（水果食疗）】维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等 ， 胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物 ， 但不建议大家通过药物来补充维生素C ， 因为任何药物都应在医生指导下服用 ， 而不能自行服用 。
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此外 ， 需要提醒的是尽管平时提倡大家多吃一些粗粮 ， 多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物 ， 但是每天的推荐剂量不要超过30克 ， 因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适 ， 还可影响到部分微量元素吸收 ， 甚至与胃癌发病率有关 ， 建议大家不要超量食用 。
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