古代食品安全的管控 唐代提供腐肉会被杖九十( 二 )
自光绪二十四年(1898年)开始，中国茶叶外贸出口大幅增加，对此清政府加大了茶叶的质量监管力度 。如果外商前来购买茶叶，政府要抽查产品，主要采取滚水泡茶和化学试验两种办法进行检验 。一旦发现产品有问题，则将该批次茶叶全部充公 。清后期，主管部门还制订了茶叶质量标准 。有实物标准样作为对照，让生产厂家加工有依据;对于销售茶叶的商家，对着样品审评检验，符合标准的放行，否则一律扣留、充公或焚毁 。
总的来说，唐宋时期及之前，因食品安全犯案的人动辄遭到严厉的体罚，甚至掉了脑袋 。法律主要管的是人，然后是售卖的产品 。明清之后，法律将焦点转向问题产品，对人的处罚有所减弱，体现了执法的科学化和人性化，但不利于从源头起到遏止和震慑效果 。
欧美：扩大权威，防止扯皮
和中国古代一样，欧洲国家历史上食品制假贩假也很猖獗 。中世纪的英国，面粉掺石膏、肉类变质、酒内非法添加等问题层出不穷 。1860年，英国国会通过了新的食品法 。由于食品检验缺乏有效的手段，食品安全问题长期存在 。欧洲食品安全监管逐渐成熟已经是现代的事情了 。
【古代食品安全的管控 唐代提供腐肉会被杖九十】美国19世纪中后期食品安全丑闻频发 。牛奶掺水、咖啡掺碳在当时司空见惯 。更有甚者，牛奶加甲醛、肉类加硫酸、黄油加硼砂来防腐 。一些肮脏不堪的食品加工厂把腐烂变质的肉做成香肠 。1906年，美国国会通过了针对食品安全的《食品与药物法》和《肉类检验法》 。不过这两部法律没有对食品标准做出规定，又让商家钻了空子 。食品商在制造食品的时候，可以随意加入原料，然后再起个特别的名称就可以了 。1938年，美国国会制定了《食品、药品和化妆品法》，扩大了食品监管部门的权力 。此后出台的与食品安全有关的法律都以该法为基本框架，同时扩大执法者的权威，防止执法不严和部门之间互相扯皮，极大地杜绝了食品安全问题 。
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