揉腌香椿的做法（鲁菜）
怎么做揉腌香椿好吃?学做揉腌香椿需要哪些食材?为您提供揉腌香椿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味揉腌香椿!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
揉腌香椿的简介：春天的香椿有各种各样的吃法，炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有，但是在我们这农村最传统的吃法就是揉腌香椿，把香椿洗净凉干，摘下可吃的部分，撒上盐揉起来，再放入密封的容器里发一段时间，把香椿腌透腌熟，这样腌制的香椿很香，并且香椿的苦味也没有了，吃的时候挑到盘里直接上桌就可以，用鸡蛋炒着吃更香，也可放上香葱一起剁成香椿沫吃面条特对味 。香椿时令性太强，这样揉腌的香椿可以长期保存，随吃随取，十分方便 。
揉腌香椿的食材：主料：香椿500g辅料：盐适量揉腌香椿的做法图解步骤：
1. 把香椿洗干净 。
2. 放在阴凉处凉干凉透，不要有水份 。
【揉腌香椿的做法（鲁菜）】
3. 把老的杆和不能吃的地方摘下来 。
4. 撒上盐，要多放点盐，否则容易坏 。
5. 再用手使劲的揉烂，把水份揉出来 。
6. 揉好了，一斤香椿揉出来剩的很少了 。
7. 放在碗里，要按实了，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了 。
小贴士：特别提示：
1、揉香椿的盆子一定不要有生水，把盆子凉干，沾上生水容易何在期间容易变霉
2、腌制的香椿第二天就可以吃，但最好过些日子发过来以后再吃，那时的亚硝酸盐含量很少，同时这样制做的香椿含盐里也很高，虽然很香，但一次不能吃太多，少吃盐有利于身体健康 。
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