绿豆芽怎么炒好吃？简单的做法教程

绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科的绿豆种子经浸泡后的嫩芽。绿色豆在发芽过程中会增加大量维生素C，部分蛋白质会分解成人体所需的各种营养物质。那么绿豆芽怎么炒才好吃呢？请按照小编解说来看看。
做法一：干煸绿豆芽
主料：绿豆芽500克；
辅料：青蒜50克；
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克；
做法：
1.将绿豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入绿豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

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做法二：肉末炒绿豆芽
材料：瘦肉馅500克，绿豆芽200克，1棵油菜，1根尖椒，盐适量；
做法：
1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可；
2、绿豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分开菜帮沥水；
3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后（肉末口感不会太老）加入尖椒，爆香；
4、随即先后加入油菜、绿豆芽，翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒；
【绿豆芽怎么炒好吃？简单的做法教程】5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。

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做法三：绿豆芽炒豆腐
材料：
豆腐两块，黄豆芽500克，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量；
做法：
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用；
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒；
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿；
4.加点鸡精调味就行了。

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做法四：韭菜绿豆芽炒豆干
材料：
韭菜 2根(切段)，綠豆芽菜(我只用半包,約90g)，豆乾 2塊(切條)，蒜頭 3顆(切片)，盐 1/2匙，鸡粉 1茶匙，醋 1/4匙，白胡椒粉少许；
做法：
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用；
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃；
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可。