工艺：其它工艺：
难度：未知
人数：未知
口味：其它口味：
准备时间：未知
烹饪时间：未知
主料香菜50g
调料食盐适量
醋3勺
葱适量
姜4片
料酒适量
淀粉适量
调和油适量
胡椒粉1/2勺
芝麻油1勺
教您芫爆里脊的家常做法，芫爆里脊怎么做好吃1.肉切细丝，加少许盐、适量淀粉和水抓匀，100克的肉丝要用10克的水 。然后再淋适量油抓一下，腌制20分钟 。
2.葱姜切细丝 。
3.香菜切段 。
4.肉丝、姜丝和葱丝的粗细比例大概是这样 。
5.现在调碗汁，材料的比例很重要，味道的层次感就靠它了，我拍的很详细，用的勺子请参考照片里的大小 。加三勺醋，这是普通长柄勺 。
6.大半勺的胡椒粉，这是买冰淇淋送的塑料勺，比茶匙大一点 。
7.一勺香油 。
8.四勺蒜末 。
9.根据自己口味：加适量盐，再加少许料酒，搅拌均匀 。
10.锅中加油，油量要稍多 。
11.油温3、4成热时放入浆好的肉丝，用筷子划散 。
12.肉丝完全变白后捞出沥油 。剩下的油不要扔，可以用来炒别的菜 。
13.锅子洗干净，倒入碗汁，烧至沸腾 。
14.放入肉丝、葱姜丝、香菜段 。
15.迅速翻炒均匀，出锅 。
【芫爆里脊的做法（鲁菜）】
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