红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一 。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱 。
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红烧茄子怎么做好吃
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食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽 。
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉 。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉 。
3、在加入适量的清水，做成调味汁 。
4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水 。
5、香菜洗净切断备用 。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄 。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀 。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下 。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可 。
小贴士
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油 。
红烧茄子怎么做简单
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食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油 。
【红烧茄子怎么做好吃】做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量的腌制10—20分钟 。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末 。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分 。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿 。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀 。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可 。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮 。
2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油 。
红烧茄子的营养价值
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1、茄子中丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效， 。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
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