辣泡菜的做法（韩国料理）
怎么做辣泡菜好吃?学做辣泡菜需要哪些食材?为您提供辣泡菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣泡菜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
辣泡菜的简介：估计每个女生，都因为韩剧而爱上韩餐，因为韩餐，而爱上韩国泡菜 。
在冬天这个大白菜丰收的季节，做上一棵泡菜，可以让你美美的吃上几天 。
此时的室温，如果有暖气，在18-20度的屋内，经过两三天的发酵，你就可以品尝到美味 。
微微变下花样，泡菜饼，泡菜炒饭，一切尽在不言中 。
辣泡菜的食材：主料：大白菜2000g辅料：韩国辣酱3大勺盐适量苹果泥3大勺梨泥3大勺萝卜300g韭菜80g蒜泥2大勺姜泥1大勺辣椒粉5大勺鱼露60ml蜂蜜2大勺糖2大勺辣泡菜的做法图解步骤：
1.将大白菜去掉老叶，分割成四段 。
2.在每一层叶子上都洒盐 。轻压使其变略软 。
3.将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右 。
4.取出后，用凉开水略微清洗 。
【辣泡菜的做法（韩国料理）】5.沥干挤净水分 。
6.苹果梨切成小丁 。
7.姜和蒜也切成细末 。
8.入料理机中打磨成泥 。
9.将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起 。
10.加入韩国辣酱拌匀 。
11.萝卜切成丝，韭菜切成段 。
12.加入调好的糊中，拌匀 。
13.将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中 。
14.密封，待2-3天发酵熟透后即可食用 。
小贴士：1、若一次制作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，保持最佳的新鲜度 。
2、泡菜一旦接触到空气容易提早变酸，美味流失，所以取出时动作要越快越好 。
3、泡菜一旦发酵到适当的酸度，就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存，乳酸菌才不会继续生长导致泡菜过酸 。
4、泡菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处 。
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