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冬季喝什么粥？冬季吃什么粥养生？

冬季天气比较干燥 ， 气温也比较低 ， 所以很多人会吃些比较暖和的食物 ， 比如火锅 ， 再比如喝粥 ， 粥其实是一种比较暖和的食物 ， 也是一种比较滋补的食物 ， 很多人吃粥都会觉得身体很舒服 ， 消化也很舒服 。那么 ， 一般冬季喝什么粥会比较好呢？

1、冬季饮食原则
适宜冬季食用的食材：羊肉、猪腰、鳖、木耳、红枣、黑豆等 。
饮食建议：以护肾、补肾为主 ， 增加热量供给以抵御寒冷 ， 多食些黑色食物来增强肾脏之气 。
饮食不宜：未烧熟的豆类 ， 黏硬、生冷的食物 。
2、粥谱
(1)黑米红枣粥
材料：黑米80克 ， 红枣40克 ， 大米20克 ， 枸杞子5克 。
调料：白糖5克 。
做法：1.黑米淘洗干净 ， 浸泡4小时；大米洗净 ， 浸泡30分钟；红枣洗净 ， 去核；枸杞子洗净 。2.
锅置火上 ， 倒适量清水大火烧开 ， 再加黑米、大米和红枣煮沸 ， 转用小火熬煮成粥 ， 加入枸杞子煮5分钟 ， 用白糖调味即可 。
功效：此粥有补脑、补血、养气、乌发等功效 ， 对头昏、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等都具有一定的食疗作用 。
(2)猪腰大米粥
材料：大米100克 ， 新鲜猪腰50克 ， 绿豆20克 。
调料：盐3克 ， 味精少许 。
做法：1.新鲜猪腰洗净 ， 切片 ， 焯水；大米、绿豆淘洗干净 ， 绿豆用水浸泡4小时 ， 大米用水浸泡30分钟 。2.
锅置火上 ， 倒入适量清水大火烧开 ， 放入大米、绿豆一起煮沸 ， 再改用小火慢熬 。3.
煮至粥将成时 ， 将猪腰放入锅中煮熟 ， 加盐、味精调味即可 。
功效：这道猪腰粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等 ， 有健肾补腰、和肾理气的功效 ， 适合冬季食用 。
(3)羊肉萝卜粥
材料：羊肉汤1500克 ， 羊肉100克 ， 白萝卜100克 ， 高粱米、大米各50克 。
调料：陈皮末、葱末、姜末、料酒各10克 ， 盐6克 ， 五香粉3克 ， 香油适量 。
做法：1.高粱米淘洗干净 ， 用水浸泡4小时；大米洗净 ， 浸泡30分钟；白萝卜洗净 ， 切丁；羊肉洗净 ， 切成薄片 。2.
锅置火上 ， 倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水 ， 大火烧开 。3.
加入高粱米、大米煮至七成熟 ， 加白萝卜丁煮成稀粥 ， 加羊肉片煮熟 ， 再加入盐、葱末、姜末、香油调味即可 。
养生功效：补肾强身 ， 但水肿、疟疾、牙痛等热性并患者不宜食用此粥 。
(4)羊骨滋补粥
材料：羊骨1根（约200克） ， 大米100克 ， 红枣50克 。
调料：葱末、香菜段各5克 ， 盐3克 。
做法：1.羊骨洗净 ， 截成两半；红枣洗净 ， 去核；大米洗净 ， 用水浸泡30分钟 。2.
锅置火上 ， 倒入清水、羊骨 ， 大火煮沸后转小火炖1小时 。3.
将羊骨中骨髓取出 ， 留在汤中 ， 大米、红枣放汤中 ， 煮沸后转小火煮30分钟 ， 加盐、葱末、香菜段即可 。
功效：这道羊骨滋补粥可强筋、补虚、暖胃 ， 适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用 ， 也适用于冬季养生 。
(5)艇仔粥
材料：大米100克 ， 鲜鱿鱼80克 ， 猪肉皮、烧鸭肉各50克 ， 猪肚30克 ， 油炸花生仁、干贝各25克 。
调料：葱末、姜末、酱油各5克 ， 盐4克 ， 味精少许 。
做法：1.大米洗净 ， 浸泡30分钟；鲜鱿鱼洗净 ， 切丝 ， 焯烫至熟；猪肚洗净 ， 切碎；干贝去除老筋 ， 用温水泡开 ， 撕碎；猪肉皮洗净 ， 切丝 ， 煮熟烂；烧鸭肉切小块；油炸花生仁去皮；将鱿鱼丝、猪皮丝、烧鸭肉、花生仁放大碗内 。2.
锅内加水烧沸 ， 再加大米、干贝、猪肚 ， 待再沸后用小火煮至粥成 ， 加盐、味精调味 ， 将粥倒入装有食材的大碗中 ， 再加酱油、姜末、葱末拌匀即可 。
功效：此粥虽滋补功效强大 ， 但含有发物 ， 所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应慎食 。
3、冬季养生
1、冬天适当吃点凉菜有利于减肥 。“迫使”身体自身取暖 ， 多消耗一些脂肪 。
2、在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜 。
3、在冬季不要经常饮用一些过热的饮料 。温度过高的饮料可造成广泛的皮肤黏膜损伤 ， 蛋白质在43摄氏度开始变性 ， 胃肠道黏液在达到60摄氏度会产生不可逆的降解 ， 所以不要饮用过热的饮品 。
4、香菇味道鲜美且具有防治流感的作用 ， 常吃能阻止血管硬化 。
5、冬季保健应适当吃“冷” ， 常饮凉白开水有预防感冒之功效 。平时要多饮水 ， 以维持水代谢平衡 ， 防止皮肤干裂 。
6、怕冷与饮食中缺少无机盐有关 ， 应多摄取含根茎的蔬菜 ， 如山芋、藕、大葱、土豆等 。
7、多吃蔬菜、水果 ， 以补充体内维生素和矿物质 ， 中和体内多余的酸性代谢物 ， 起到清火解毒润肺之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物 ， 少吃油腻辛辣食物 ， 不宜多吃烧烤 。
8、冬季常吃萝卜 ， 可止咳化痰 ， 清热解毒 。
温馨提示：传统医学认为冬季天寒 ， 寒邪易伤肾阳 ， 宜食温性食物 。而肾是人体的根本所在 ， 是人体生命活动的源泉 ， 它滋五脏的阴气 ， 发五脏的阳气 。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则 。
【冬季喝什么粥？冬季吃什么粥养生？】

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