蒜香排骨的做法（瘦身菜谱）
工艺：烧
难度：初中水平
人数：2人份
口味：蒜香味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“今天来道蒜香烧排骨——软烂酥嫩的小肋排包裹着蒜香浓郁的酱汁 ， 浇在晶莹雪白的米饭上 ， 拿鱼翅汤来也不换啊！而且烧熟的大蒜包裹着肉香 ， 软软糯糯 ， 比排骨还好吃呢！”
主料猪小排500克
调料姜1块
蒜2头
蚝油1大勺
小葱2棵
黄酒1大勺
黑胡椒粉1/2小勺
植物油3大勺
照烧汁4小勺
教您蒜香排骨的家常做法 ， 蒜香排骨怎么做好吃1.肋排和大蒜 ， 做好选紫皮大蒜
2.排骨提前泡水3到4小时 ， 中间换水3、4次 ， 泡出血水和杂质
3.排骨洗净 ， 捞出沥干 ， 并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片 ， 抓匀腌制15分钟左右
5.大蒜剥出蒜瓣 ， 洗净擦干水分
6.葱叶切成粒备用
7.起炒锅 ， 热锅凉油下入蒜瓣 ， 小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色 ， 盛出蒜瓣备用
8.锅中留原油 ， 下入腌好的排骨以及所有腌料 ， 小火煸炒至排骨变色
9.加入适量开水 ， 没过排骨即可
10.加入日式照烧汁
11.加入现磨胡椒粉
12.转大火煮开 ， 改中小火 ， 盖上锅盖焖炖
【蒜香排骨的做法（瘦身菜谱）】
13.焖至排骨熟烂 ， 转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣 ， 煸炒均匀
14.关火 ， 加入香葱粒 ， 起锅即可
蒜香排骨烹饪技巧：1、大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿 ， 想要更出味可以把大蒜切成片；
2、照烧汁可以在超市买到 。如果没有可以用1小勺老抽 ， 2小勺生抽 ， 1小勺蚝油 ， 1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替；
3、酱油、蚝油、照烧汁都咸 ， 不需要放盐了 。
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？