酸辣茄子的做法 怎么做酸辣茄子
【酸辣茄子的做法 怎么做酸辣茄子】1、材料：长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升 。
2、将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟 。冲洗干净，在纸巾上沥干 。
3、用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用 。
4、用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟 。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上 。趁热吃 。
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