花生营养高 多吃有这5大好处
花生营养高 多吃有这5大好处
吃花生有哪些好处呢？花生是很常见的食物 ， 并且吃法很多 ， 可以生吃也可以熟吃 。不过 ， 最营养的吃法就是水煮花生 。今天 ， 为大家要介绍一下花生的功效与作用以及吃法 ， 快来一起了解了解吧 。
花生的功效与作用
【花生营养高 多吃有这5大好处】 控制食欲 。花生是“高饱腹感”食物 ， 能让你感觉更饱 ， 或者饱的时间更长 。发表在某期刊上的一篇文章发现 ， 用花生当零食的人吃得更少 。美国某大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因 ， 而是所有因素协同作用的结果 。”如果在早餐时吃花生或花生酱 ， 就能减少这一天的进食量 。
有助减盐 。咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量 ， 比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。因此 ， 咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 ， 还不容易导致摄入食盐过量 。
稳定血糖 。研究发现 ， 如果人们把饮食中的一份红肉换成花生 ， 患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。如果早上吃点花生 ， 那么你一天的血糖都不会过高 。
保持心脏 。健康某期刊上一篇文章指出 ， 吃花生最多的人 ， 患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为 ， 花生中的脂肪酸构成 ， 再加上其他成分的作用 ， 能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量 ， 让心脏更加健康 。
减少结肠癌风险 。研究发现 ， 每周至少吃两次花生的女性 ， 患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性 ， 能降低27%的风险 。科学家分析 ， 可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用 。
水煮花生的做法
把买来的鲜花生洗净待用 。
锅置火上加入水并放入花生 。
再放入适量的花椒、大茴 。然后大火煮开 ， 转中小火煮 。
当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟 。
煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃 ， 就会更入味 。泡好后就可以装盘了 。
不过 ， 有些人是并不适合吃花生的哦 。
哪些人不宜吃花生
痛风患者 。痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
胆囊切除者 。胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后 ， 胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强 ， 使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存 ， 势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者 。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类 ， 蛋白质和脂肪的含量过高 ， 很难消化吸收 ， 此类患者应禁食 。
想减肥的人 。花生的热量和脂肪含量都很高 ， 吃二两炒花生仁 ， 就吃进了581千卡的能量 ， 相当于吃了五两半的馒头 ， 所以想减肥的人应远离花生 。
如果有以上症状就要慎吃花生 。
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