苋菜蛋汤的做法（汤粥菜谱）
苋菜蛋汤
原料：红苋菜400克，水发海米20克，鸡蛋2只，水发黑木耳和植物油各30克，蒜泥10克 。肉汤500克，香油、精盐和味精各适量 。
苋菜蛋汤的做法1．将红苋菜洗净后切成段，投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；海米切碎；黑木耳择洗干净 。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将蒜泥炒出香味，投入海米末和黑木耳翻炒两下，加入肉汤烧沸，淋入鸡蛋液，下入焯过的苋菜，烧至汤沸时即端锅离火，撒入味精，淋入香油即成 。
苋菜蛋汤的特点：色彩艳丽，鲜成可口，健体防病，减肥轻身 。
毛鸡蛋并没有太大的营养价值
【苋菜蛋汤的做法（汤粥菜谱）】毛鸡蛋就是“死胎蛋”，原本是用于孵化小鸡的鸡蛋 。在孵化过程中，由于温度、湿度不当或感染病菌、寄生虫等原因，导致胚胎停止发育，因而没能孵出小鸡 。有些人认为这种鸡蛋经过了孵化，胚胎已经长肉，因此营养更丰富 。
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