专为营养不良的人 高营养食物
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高营养食物 专为营养不良的人
高营养食物 ， 专为营养不良的人
坚果、豆类都能补充脂肪 。
过多摄入动物脂肪可能会让人发胖 ， 特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇 ， 会对人体产生不良影响 。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养 ， 也不能缺少 。因此 ， 不妨用植物性脂肪来代替 ， 如植物油、豆类、豆制品、坚果等 。不仅能避免上述担心 ， 而且其还富含不饱和脂肪酸 ， 一定程度上可预防心血管病等疾病 ， 此外 ， 这些豆类中还含有“异黄酮” ， 有助预防更年期症状 。
蛋白质不光肉里有 ， 豆制品也很多 。
蛋白质是维持健康的重要营养素 ， 如果摄取不足 ， 就会使体力下降 ， 抵抗力也随之减弱 。“补蛋白多吃肉” ， 不少健身的人常把这句话挂在嘴边 。的确 ， 瘦肉是蛋白质的优质来源 ， 但肉类特别是红肉 ， 饱和脂肪酸、胆固醇的含量也不低 ， 吃太多可能还会增加患高脂血症和肥胖症等慢性疾病的风险 。用富含大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择 ， 因为豆制品含有丰富的植物蛋白 ， 它属于完全性蛋白质 ， 可与动物蛋白质相媲美 ， 而且不含饱和脂肪酸 。
花生、核桃含锌不输鱼和肉 。
锌是微量元素的一种 ， 锌能促进儿童大脑和智力的发育 ， 还可促进淋巴细胞增殖和活力的作用 ， 防御细菌 ， 促进伤口愈合 。肉类和鱼类中锌的含量较高 ， 不过 ， 一些豆子和果仁的锌含量与其不相上下 ， 如花生、杏仁、核桃、榛子等 。
五谷杂粮都补铁 ， 不必光吃瘦肉和肝脏 。
缺铁会对人体造成多方面危害 ， 缺铁性贫血会让人食欲减退、疲乏无力等 。铁主要存在动物性食物中 ， 如瘦肉、肝脏等 ， 但对于不爱吃肉和肝的人 ， 可吃些五谷杂粮 ， 不过其吸收率确实比肉类要低 。此外 ， 维C可以促进铁的吸收 ， 可以多吃些同时富含铁质和维生素C的食物 ， 如葡萄干、红枣等 。
芝麻、鱼干全含钙 。
【专为营养不良的人 高营养食物】 一说到补钙 ， 不少人就会想到牛奶 ， 牛奶确实是钙质很好的来源 ， 但其实不少食物的补钙作用不输牛奶 。不妨试试这些高钙食品 ， 可以“混搭”着吃：如20克鱼干约含250毫克钙；150克熟菠菜约含225毫克钙；280克豆腐约含295毫克钙；一勺芝麻约含100毫克钙（一杯牛奶含有300毫克钙） 。
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