麻辣鸡丁的做法
麻辣鸡丁这个菜，很多店里都是用鸡胸肉炒的，鸡胸是比鸡腿肉好切丁，而且还不用剔骨 。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些 。我用的四川的青花椒，很麻 。红尖椒也满辣，菜炒出来很有味道 。
麻辣鸡丁的主料：鸡腿(适量)花生米(适量)麻辣鸡丁的调料：油(适量)青花椒(适量)红尖椒(适量)香菜(适量)生姜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)做麻辣鸡丁所需厨具：平底锅麻辣鸡丁的做法图解步骤
【麻辣鸡丁的做法】1.鸡腿两只 。
2.鸡腿剔除骨头 。
3.鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味 。
4.焯水后备用 。
5.油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出 。
6.红尖椒和生姜切丝 。
7.四川的青花椒备用（这种花椒很麻） 。
8.锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香 。
9.倒入炸好的鸡丁 。
10.事先准备好的油炸花生米 。
11.喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米 。
12.搅拌均匀，加香菜段，即可出锅 。
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