喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事项
许多人平时都是非常喜欢喝牛奶的 ， 因为牛奶 是非常营养美味的食物 ， 并且还具有许多对人体十分有益的功效 ， 所以许多人平时也都常常会喝牛奶 。但是饮用牛奶是有很多事情需要注意的 ， 那么喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事项有哪些？
1、喝健康牛奶的禁忌
1、牛奶+巧克力：有人以为 ， 既然牛奶属高蛋白食品 ， 巧克力又是能源食品 ， 二者同时吃一定大有益处 。事实并非如此 。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应 ， 生成“草酸钙” 。于是 ， 本来具有营养价值的钙 ， 变成了对人体有害的物质 ， 从而导致缺钙、腹泻、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
2、牛奶+鸡蛋：专家指出 ， 牛奶加鸡蛋的早餐并不科学 ， 蛋白质难以提供能量 。现在有超过9%的人早上只吃牛奶加鸡蛋 ， 粮食长期在早餐中缺位 。大多数的人以为这样的早餐就是与国际接轨 ， 殊不知这是非常错误的观念 。牛奶鸡蛋是好东西 ， 但是用错了地方 。经过一夜十多个小时的能量消耗 ， 早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量 ， 而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量 。
3、牛奶+米汤、稀饭：有人认为 ， 这样做可以使营养互补 。其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A ， 而米汤和稀饭主要以淀粉为主 ， 它们中含有脂肪氧化酶 ， 会破坏维生素A 。孩子特别是婴幼儿 ， 如果摄取维生素A不足 ， 会引起眼部疾病 ， 还会导致皮肤粗糙,毛发干、脆,易脱落,指甲多纹等 。所以 ， 即便是为了补充营养 ， 也要将两者分开食用 。
【喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事项】
4、牛奶越浓越好：有人认为牛奶越浓 ， 身体得到的营养就越多 ， 这是不科学的 。所谓过浓牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水 ， 使牛奶的浓度超出正常的比例标准 。也有人惟恐新鲜牛奶太淡 ， 便在其中加奶粉 。如果胃功能不佳的人过多饮用浓牛奶 ， 会引起腹泻、便秘、食欲不振 ， 还会引起急性出血性小肠炎 。这是因为胃部受不起过重的负担与压力 。
5、牛奶+橘汁或柠檬汁：有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁 ， 这看上去是个好办法 ， 但实际上 ， 橘汁和柠檬均属于高果酸果品 ， 而果酸遇到牛奶中的蛋白质 ， 就会使蛋白质变性 ， 从而降低蛋白质的营养价值 。
6、牛奶+药：有人认为 ， 用有营养的东西送服药物肯定有好处 ， 其实这是极端错误的 。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度 ， 使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低 。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜 ， 使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应 ， 生成非水溶性物质 ， 这不仅降低了药效 ， 还可能对身体造成危害 。所以 ， 在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶 。
7、加糖越多越好：不加糖的牛奶不好消化 ， 是许多人的"共识".加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量 ， 但必须定量 ， 一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖 。蔗糖进入消化道被消化液分解后 ， 变成葡萄糖被人体吸收 。葡萄糖甜度低 ， 用多了又容易超过规定范围 。
8、牛奶必须煮沸：通常 ， 牛奶消毒的温度要求并不高 ， 70℃时用3分钟 ， 60℃时用6分钟即可 。如果煮沸 ， 温度达到100℃ ， 牛奶中的乳糖就会出现焦化现象 ， 而焦糖可诱发癌症 。其次 ， 煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象 ， 从而降低牛奶的营养价值 。
9、瓶装牛奶放在阳光下晒 ， 可增加维生素D：有人从广告中得知：补钙还要补维生素D ， 而多晒太阳是摄取维生素D的好方法 ， 于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒 。其实这样做得不偿失 。牛奶可能会得到一些维生素D ， 但却失去了维 ， 素B1、维生素B2和维生素C 。因为这三大营养素在阳光下会分解 ， 以致部分或全部失去;而且 ， 在阳光下乳糖会酵化 ， 使牛奶变质 。
上述是给大家介绍的关于和健康牛奶的一些禁忌 ， 但对喝牛奶的时间大家需要掌握好 ， 只有在正确的时间食用才会使牛奶的营养达到最佳 。
2、选择牛奶的标准
1、好牛奶颜色乳白(可以略显黄色) ， 乳香清淡 ， 口感稀薄 ， 闻起来香味很淡 ， 入口后有淡淡的奶香 。如果购买的纯牛奶口感稠厚 ， 是极不正常的 。那种入口前就有扑鼻的香味 ， 入口后奶香味久久停留的牛奶 ， 极有可能加入了牛奶香精 。
2、可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中 ， 然后慢慢倾斜玻璃杯 ， 如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁 ， 且不挂杯 ， 容易用水冲下来 ， 那就是原料新鲜的牛奶 。
这样的奶是在短时间内就送到加工厂的 ， 而且细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀 ， 甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁 ， 且不易清洗 ， 那就说明牛奶不够新鲜 。
3、在盛冷水的碗里 ， 滴几滴牛奶 。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶 ， 浮散的说明质量欠佳 。
4、如果喜欢煮牛奶喝 ， 可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶 ， 牛奶质量较好 ， 脂肪含量高 ， 表面奶皮呈豆花状的是坏奶 。
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