虎皮鸡爪的做法（年夜饭）
怎么做虎皮鸡爪好吃？学做虎皮鸡爪需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的虎皮鸡爪 。
本食谱来自【心情画廊】老师分享的虎皮鸡爪的做法 ， 所属分类：禽类、下酒菜、下饭菜、朋友聚餐、年夜饭 ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
深受很多朋友喜爱的一道小吃 ， 配饭下酒当零嘴都是一流的 。美味的虎皮鸡爪的制作方法在家也可以轻松制作 。
做虎皮鸡爪所需食材：主料：鲜鸡爪1斤
辅料：卤水半锅 ， 香菜数根 ， 蒜泥1大勺 ， 姜末适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 香油适量
虎皮鸡爪的做法步骤：1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净 ， 过开水焯烫一下捞出 ， 卤水烧开 ， 放入鸡爪煮5分钟 ， 浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里） 。
2. 坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量） ， 油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色 ， 捞出继续放入卤水里浸泡；
3. 香菜清洗干净切碎 ， 和蒜泥姜末拌到一起 ， 适量调盐拌匀；
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪 ， 一切两开 ， 和做法3的配料拌到一起 ， 淋蚝油和少许香油拌匀即可 。
温馨提示：经过高温油炸再热汤浸泡虎皮才会形成 ， 炸鸡爪的时候一定要做好防护措施以免自己被油溅伤 ， 用锅盖做盾牌 ， 戴上手套等 ， 避免大面积皮肤暴露在外才好 。
【虎皮鸡爪的做法（年夜饭）】大家在烹饪虎皮鸡爪的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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