怎样挑选芹菜？芹菜怎么选购？
芹菜是很常见的蔬菜 ， 在我们的日常生活中 ， 很多人并不喜欢吃芹菜 ， 因为芹菜有一种特殊的气味 ， 但是 ， 吃芹菜有很多好处 ， 因为芹菜中含有多种营养元素吗 ， 对人体有很多的功效 。平时在买芹菜的时候 ， 要注意挑选技巧 ， 那么 ， 怎样挑选芹菜？芹菜怎么选购？
1、怎么选购芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹 ， 是一种风味独特的蔬菜 。而且芹菜有很好的清肝利水的作用 ， 经常食用可以刺激身体排毒 ， 有很好的排毒减肥的作用 。那么 ， 如何挑选嫩的芹菜呢?
看外表：选购芹菜时 ， 梗不宜太长 ， 20厘米～30厘米为宜 ， 短而粗壮的为佳 ， 菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的 ， 而存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端会翘起 ， 叶子软 ， 甚至会发黄、起锈斑 。另外 ， 叶色浓绿的芹菜不宜买 ， 因为粗纤维多 ， 口感老 。
掐芹菜：挑选芹菜时 ， 可以掐一下芹菜的茎部 ， 易折断的为嫩芹菜 ， 不易折的为老芹菜 。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种 ， 即青芹、黄心芹、白芹和美芹 ， 一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡 ， 口感脆 ， 可以根据需要来选择 。
2、吃芹菜的好处
●预防动脉硬化
芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用 。所以也为了预防动脉硬化 ， 血压或胆固醇高的人 ， 积极地多吃些芹菜吧 。
●香味成分有镇静作用
芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果 。
●促进肠功能
芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材 。
●烹饪方法多样的万能食材
不管日餐、中餐 ， 还是西餐 ， 都可用芹菜做出许多菜 ， 或生吃 ， 或炒 ， 或做天妇罗 ， 都很好吃 。因为叶子比茎部含有的营养更丰富 ， 所以只要叶子没变质 ， 就别浪费 ， 可以切细做菜的点缀 ， 也可做汤 ， 总之叶子有很多用处 。
【怎样挑选芹菜？芹菜怎么选购？】
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