哪些清洗果蔬的招数更靠谱( 二 )
专家观点：这种机器的效果难以确定 。它有可能有作用，因为一般的农药在高浓度的氧化剂中，如臭氧，可以氧化降解 。不过，这种机器杀具有生命活性的效果会更好一些，如细菌 。而且不同的机器产生的臭氧浓度、臭氧的空间分布会有所差别，一些低浓度的臭氧机能否使农药分解，还是需要实验验证的 。
我要强调一点，我们做臭氧环境降解农药的实验时，在较高浓度的臭氧环境中，也需要较长的时间才能完全分解 。很明显，现实中不太可能花太长时间清洁果蔬 。所以此方法的效果需要深入观察 。
这些方法靠谱！
1、果蔬专用清洁剂 流水
要洗掉农残，我们就得先了解农药 。专家告诉我们，果蔬常用的几百种农药中，绝大多数是脂溶性的，水中溶解度小，所以直接用水浸泡或冲洗很难洗出来 。最靠谱的方法是加入一些表面活性剂，如蔬果清洗剂，清洗果蔬残留的农药 。通常，对大多数农药有增溶和清洗效果 。
不过你可能还会心存犹疑：果蔬清洁剂不也是化学制品吗，用它洗果蔬，也会残留吗？会有二次污染吗？用这个安全吗？
专家如是说："其实没有任何一种化学制品绝对安全，但是一般果蔬用的表面活性剂还是安全的，比如久大果蔬清洗盐是久大盐业集团公司与西南大学食品科学院联合开发的一款祛除果蔬农残的天然清洗产品，各项指标均符合GB/T 24691 《果蔬清洗剂》国家标准 。与化学洗涤为主的产品相比，无残留、更安全 。"
如果还是担心清洁剂会残留，不妨在用清洁剂洗完后用流动的水冲洗2-3遍，这样表面活性剂基本上就不会有了 。
你知道哪些清洗果蔬的招更靠谱吗？
2、贮存法
放一放就能减少农药残留吗？怎么听起来不太靠谱儿呢？估计很多人会有此疑问，专家却给予了肯定的答复！
专家说，对贮存法，要从农药的降解时间和降解原因两方面来认识 。理论上讲，只要给农药足够的时间，它都会降解掉，现在大多数农药的半衰期都比较短，也就是农药在生长中的果蔬上存留的时间并不长 。但是，为了保证上市的时间，有些农民不会等农药完全降解，就会把水果蔬菜收割送入市场，农残问题就这样出现了 。通过贮存的方法，把买来的果蔬放一放，易挥发的农药就可以挥发掉，不挥发的也会在空气中的氧化物质、植物体内降解农药的各种酶的共同作用下，完成降解 。相当于通过存放实现了果蔬的安全间隔期，比较可靠 。
3、削皮法
其实削皮法也是去农残可信赖的方法，对一些带皮的水果蔬菜，如苹果、梨、萝卜、茄子，都可以使用 。
专家告诉采访人员，农药绝大多数是通过兑水喷雾附着在植物表面起作用的 。就拿杀虫剂来说，它杀虫的方式按作用方式可以分4种：一是胃毒剂 。经虫口进入其消化系统起毒杀作用;二是触杀剂 。与表皮或附器接触后渗入虫体，或腐蚀虫体蜡质层，或堵塞气门而杀死害虫;三是熏蒸剂 。利用有毒的气体、液体或固体的挥发而发生蒸气毒杀害虫或病菌;四是内吸杀虫剂 。农药直接被吸入到瓜果的体内，随害虫取食植物组织或吸吮植物汁液而进入虫体，起毒杀作用 。
"前3种农药都可以通过削皮去除，而内吸杀虫剂也并不多见，所以削皮对去除农药有一定的作用 。"专家说 。
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