砂锅烤鱼的做法（补虚养身食谱）
怎么做砂锅烤鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗砂锅烤鱼 。
金鲳鱼很常见的深海鱼类，肉质紧实，刺少味美，营养丰富，家人很喜欢 。以前我都是用烤箱烤鱼或者是吃烧烤摊上的炭火烤鱼 。炭火烤鱼肉质鲜嫩但有烟熏的问题，烤箱烤鱼干净但温度不够高，烤的鱼肉不够细嫩 。最近我练习了几次砂锅烤鱼，发现砂锅烤鱼温度够高，烤的鱼肉比较鲜嫩，而且没有烟熏的问题，兼具了烤箱烤鱼和炭火烤鱼两种方法的优点 。
做砂锅烤鱼需要什么材料【砂锅烤鱼的做法（补虚养身食谱）】金鲳鱼一条，蒜三瓣，烤鱼料一勺，姜一块，五香粉3克，蚝油一勺，酱油一勺，辣椒油一勺，黑芝麻少许，食用油适量，V35黑乐砂锅一个，锡纸两张
砂锅烤鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：金鲳鱼洗净，去除内脏，擦干水分备用 。（同时把蚝油、酱油、辣椒油、芝麻混合搅拌均匀，调好酱料备用） 。
做法分解2：金鲳鱼两面划上花刀（目的是让腌制时候方便入味，也比较容易熟） 。
做法分解3：把金鲳鱼放入容器里，放入姜蒜、烤鱼粉、五香粉、一勺盐，以及适量酱油，双面按摩均匀后腌制两个小时左右，然后把多余的姜蒜去掉 。
做法分解4：,提前把砂锅置于煤气灶上预热8分钟左右（不能盖盖子），然后在砂锅底部铺上锡纸，放上烤架，在烤架上面刷上少许油（目的是防粘） 。
做法分解5：把腌制好的鱼放到烤架上，在鱼的表面刷上一层油 。
做法分解6：盖上锅盖，大火烤约8分钟 。
做法分解7：揭开盖子，刷上酱料(第一次 。)后烤五分钟左右，然后再揭开盖子刷上一层酱料 。继续烤五分钟左右 。
做法分解8：揭开盖子,撒上少许葱，盖上盖小火焖五分钟.目的是把葱香味焖入鱼肉里 。
做法分解9：成品
做法分解10：成品
砂锅烤鱼的做法窍门1金鲳鱼肉质比较紧实鲜美，适合用来烧烤 。2砂锅干烧10分钟左右，锅底就会高达500度左右，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全 。3用烤架是为了不让鱼直接接触锅底，不然会容易烤焦 。如果没有合适的烤架，可以用锡纸球或小石头代替（直径1.5cm~2cm比较合适） 。4铺铝箔纸是为了防止油渍把砂锅弄脏 。5砂锅烤鱼一般需要30分钟左右，不过具体所需时间还与火力、烤架、以及鱼的大小有关：火力越小、烤架越高、鱼越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短 。6普通的砂锅不能用来烤地瓜哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题 。。
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